Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kantarelleilla-ja-tillilla-taytetyt-tomaatit

Resepti:

Kantarelleilla ja tillillä täytetyt tomaatit

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Kantarelleilla ja tillillä täytetyt tomaatit

Täytettyjen tomaattien viinisuositus tulee Lounais-Ranskasta. Château de la Jaubertie, 9,58 e, on kolmen rypäleen sekoitus, ihanan raikas ja jopa hieman limettinen. Viinin hapokkuus sopii mainiosti tomaatin kanssa ja raikastaa annoksen. Toinen suositukseni, hieman täyteläisempi valkoviini on niin ikään ranskalainen: Petit Chablis Laroche, 14,99 e. Tämän chardonnayn ominaisuudet korostavat upeiden kantarellien makua.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

35 min

Määrä:

2 ruokailijalle

Ainekset

4 isohkoa tomaattia
Täyte
2 dl puhdistettuja, paloiteltuja kantarelleja
1 dl hienonnettua tilliä
1 kesäsipuli varsineen
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikajauhetta
n. 1/2 tl jauhettua cayennenpippuria
1 tl suolaa
3 reilua viipaletta maalaisleipää (2 dl leivänmuruja)
1 dl juustoraastetta (esim. keskivahvaa goudaa tai murusteltua fetaa)
Lisäksi
4 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

1

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Tee täyte: Puhdista ja paloittele kantarellit. Hienonna tilli. Hienonna kesäsipuli. Kuori ja hienonna valkosipulit.

2

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannussa öljyssä keskilämmöllä kypsäksi. Lisää kantarellit, paprikajauhe, cayennenpippuri ja suola. Paista sipuli-sieniseosta, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Ota pannu liedeltä. Murenna leipäviipaleet joukkoon. Lisää tilli ja sekoita hyvin. Kääntele juustoraaste joukkoon.

3

Leikkaa tomaateista yläosa eli ”hattu” pois. Koverra tomaatin sisus pois varovasti pienellä teräväkärkisellä veitsellä. Leikkaa tarvittaessa tomaattien pohjasta ohut viipale, niin ne pysyvät paremmin pystyssä. Laita tomaatit pieneen uunivuokaan. Täytä ne tiiviisti sieniseoksella. Valuta päälle öljyä ja halutessasi hieman lisää juustoraastetta.

4

Kypsennä tomaatteja uunissa 15–25 minuuttia riippuen tomaattien koosta.
Valuta halutessasi hieman öljyä kypsille tomaateille. Tarjoa vihreän salaatin ja halutessasi tsatsikin kera.

Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Terhi Oksanen-Alén