Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/kahteen-kertaan-paistetut-uuniperunat

Resepti:

Kahteen kertaan paistetut uuniperunat

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.3/5 (8 arviota)

Resepti: Kahteen kertaan paistetut uuniperunat

Piparjuuren ja sinapin terävyys vaativat lempeää ja keskitäyteläistä viiniä. Sellainen on esimerkiksi espanjalainen Torres Coronas Tempranillo, 9,90 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 t 20 min

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

4-6 Rosamunda-perunaa
170 g pekonia
5 dl raastettua pitkään kypsytettyä cheddaria tai muuta juustoa
200 g ranskankermaa
4 rkl huoneenlämpöistä voita
1 tl sinappia tai piparjuuriraastetta
n. 1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
3 rkl hienonnettua lehtipersiljaa tai ruohosipulia

Valmistusohjeet

1

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Pese perunat huolellisesti ja pistele haarukalla. Laita perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä uunissa noin 1 tunti tai kunnes perunat ovat kypsiä.

2

Kuutioi pekoni ja paista palat paistinpannussa keskilämmöllä. Nosta pekoni talouspaperille hetkeksi valumaan. Yhdistä pekoni, juusto, ranskankerma ja voi. Mausta sinapilla, suolalla, pippurilla ja yrtillä.

3

Ota perunat uunista ja anna niiden jäähtyä sen verran, että pystyt käsittelemään niitä. Leikkaa perunoista ”hattu” irti. Koverra perunoista sisus irti siten, että kuori jää ehjäksi. Sekoita perunoiden sisus täytteeseen. Painele täyte takaisin perunoiden sisään tiiviisti, siten että täyte on kukkurallaan. Täytettä saattaa jäädä hieman yli; voit halutessasi painella sen perunoiden ”hattujen” päälle.

4

Jatka kypsentämistä noin 15 min tai kunnes juusto saa hieman väriä ja sulaa. Tarjoa heti vihreän salaatin kanssa.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuvat: Sami Repo

Juomasuositukset: Tuomas Tanttu