Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/jaakellarin-lohta
Resepti:

Jääkellarin lohta

4.4/5 (7 arviota)
Resepti: Jääkellarin lohta
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Jääkellarinlohi on tyylikäs alkupala juhlapöytään.

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

1 vrk vähintään

Kalorit:

40 kcal / annos

Määrä:

30 annosta

Ainekset

  • n. 300 g lohta fileenä ilman ruotoja ja nahkaa
  • Liemi:
  • ½ l vettä
  • 50 g merisuolaa
  • 1 tl kuminaa
  • Piparjuuri-smetanaa:
  • 120 g purkki smetanaa
  • 1 rkl raastettua tuoretta piparjuurta
  • 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
  • hieman sokeria, suolaa
  • loraus sitruunan mehua
  • Koristeeksi:
  • mätiä ja hölskytyskurkkuja tai -retiisejä (katso resepti hakusanalla Ruokalasta)

Valmistusohjeet

1

Keitä liemi ja jäähdytä hyvin.

Leikkaa lohipala pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa lohesta noin yhden senttimetrin paksuisia viipaleita. Laita lohiviipaleet liemeen. Marinoi jääkaapissa vuorokausi.

Fileeviipaleet säilyvät kylmässä liemessä parisen viikkoa. Voit marinoida fileen myös kokonaisena.

2

Ota lohiviipaleet liemestä ja valuta talouspaperin päällä. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja nosta kuutiot tarjoilulusikkoihin.

3

Valmista smetana sekoittamalla ainekset keskenään ja lusikoi täyte pursotin pussiin. Pursota lohen viereen lusikkaan vähän smetanaa. Koristele mädillä ja retiiseillä tai kurkuilla.

Jos haluat annosten säilyvät pidempään kylmänä, nosta lusikat jäämurskan päälle.

Reseptityyppi: pikkuruoka
Ainesosat: kala, lohi

 

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä


Karitsaa ohraton keraPienen perheen joulupossuOmenapunajuurisalaattiTea time spritzChampagne julepIntialaiset hernerouhepihvitIhanaa madetta haudutetun sipulin keraAppelsiinilla ja konjakilla maustettu joulusinappiLindströminpihvitPasta alla puttanescaPaahdettu valkosipuliTuunattu lanttulaatikkoSake-mustikkasorbettiSesongin salaatti spelttihelmistäLakritsiglögiPinaatti-ricottapasta

*