Itse tehty ketsuppi
Tulosta
Jaa reseptiValmistusaika:
1 ½ tuntia
Kalorit:
35 kcal / annos
Määrä:
1l = noin 20 annosta
Ainekset
- 1 rkl korianterin siemeniä
- hyppysellinen kardemummaa
- hyppysellinen neilikkaa
- 1 keskivahva chili
- pala inkivääriä raastettuna
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl ruokaöljyä
- 1 kg ylikypsiä tomaatteja
- 1 punasipuli
- 1/2 fenkoli
- 1 varsisellerin varsi
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 iso nippu basilikaa
- 2 dl punaviinietikkaa
- 3-4 rkl fariinisokeria, suolaa ja pippuria
Valmistusohjeet
1
Kuullota mausteita ja tomaattipyreetä öljyssä kattilassa hetken aikaa. Lisää pilkotut vihannekset ja basilika ja anna vihannesten pehmentyä. Käytä basilikasta myös varret. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Tehosekoittimella saat tasaisemman. Voit myös siivilöidä seoksen halutessasi. Lisää soseutettuun liemeen 2 dl punaviinietikkaa, fariinisokeria, suolaa ja mustapippuria. Keitä seosta noin 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä. Maistele ja lisäile mausteista oman maun mukaan. Purkita desinfioituihin purkkeihin. Ketsuppi säilyy useita viikkoja kylmässä.
Saatat pitää myös näistä
Täytetyt tomaatit
Filotaikinaan käärittyä mansikkaa ja briejuustoa
Mausteiset lihavartaat
Karitsavartaat
Grillatut äyriäiset
rss-syötteet
herkkuaaaa sanoo — 20. heinäkuuta 2011
naminami
Täysi tusina sanoo — 20. toukokuuta 2012
Lähes kaikissa kaupan ketsupeissa on sokeria. Miksi? Itse tehtynä se on helppo välttää.
Harri sanoo — 20. toukokuuta 2012
Ohjeen lopputulos vaikuttaa ennemminkin joltain salsa-kastikkeelta kuin ketsupilta. Ei sen puoleen, käytän itse Lidlin salsaa ketsupin sijaan, joten nimellä ei kai ole suurta väliä.
hjanne sanoo — 20. toukokuuta 2012
...ja hiilihydraatit oli???
Harri sanoo — 21. toukokuuta 2012
Eipä tuossa merkittävää hilihydraattikamaa ole muuta kuin sokeri, jota voi vähentää reilusti tai korvata keinotekoisella makeutusaineella. Ellei käytä sokeria säilöntätarkoituksiin. Silloin tuotteeseen pitäisi laittaa jotain säilöntäainetta, esimerkiksi askorbiinihappoa.