Resepti:

Inkiväärikananpoikaa

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

2 kpl kokonaista kananpoikaa ( tai pientä broileria)
1/2 dl raastettua inkivääriä
1 dl kirkastettua voita
suolaa
sokeria
valkopippuria
1 kpl sitruuna
tuoretta timjamia
tuoretta salviaa
Paahdetut juurekset:
3 kpl pientä perunaa
1 kpl fenkoli
1 kpl sipuli
1/2 kpl munakoiso
1 kpl kesäkurpitsa
1 kpl portobello-sieni ( tai muutama tuore herkkusieni)
6 kpl kirsikkatomaatteja
2 dl oliiviöljyä
suolaa
valkopippuria
tuoretta timjamia
1/2 l kanalientä
Chiliaioli:
3 tl chilijauhetta
2 kpl keltuaista
2 rkl chiliketsuppia
2 tl sokeria
2 tl punaviinietikkaa
1 rkl tomaattipyrettä
10 tippaa tabascoa
2 dl rypsiöljyä
suolaa

Valmistusohjeet

Laita kananpojan sisälle puolikas sitruuna, tuoretta timjamia ja salviaa, suolaa ja valkopippuria. Sekoita kirkastettuun voihin raastettu inkivääri, suola, sokeri ja valkopippuria. Sido kananpojan koivet yhteen ja tee koipiin ja reisiin muutamia viiltoja. Sivele kauttaaltaan inkiväärivoi-seoksella ja anna maustua pari tuntia. Paista uunissa 160-170 C° noin 30 minuuttia, sivellen välillä inkiväärivoilla. Muista aina tarkistaa, että liha on kypsää. Sen tietää siitä, kun lihasnesteet ovat kirkkaita, eivät punertavia.

Paista paistopussissa tai kannellisessa vuoassa. Näin liha ei kuivu niin nopeasti. Lämpötila voi olla alhaisempikin. Ensin vähän kuumempi ja sitten miedompi. Iso pakastebroileri vaatii noin reilun tunnin kypsennyksen n. 170 asteessa. Pienet kananpojat paistuvat nopeammin.

Paahdetut juurekset:
Lohko kaikki vihannekset ja laita uunivuoalle peruna-, fenkoli- ja sipulilohkot. Pyörittele lohkot oliiviöljyssä ja mausta suolalla, valkopippurilla ja timjamilla. Kypsennä noin ½ h välillä kanalientä lisäten ja juureksia sekoittaen. Pyörittele loput kasvikset myös öljyssä ja lisää uunipellille ja kypsennä vielä n. 15 minuuttia.

Chiliaioli:
Sekoita keltuaisten joukkoon chilijauhe, tomaattipyre, ketsuppi, tabasco ja sokeri. Vatkaa ja lisää joukkoon öljyä ohuena nauhana, lisää etikka ja suola. Anna maustua ja tarkista maku. Tarjoile valmiin broilerin kanssa.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Ihmettelee :) sanoo — 26. maaliskuuta 2012
Hei! Ajattelin pääsiäisenä kokeilla inkiväärikananpoikaa. Ohjeessa on toi Chiliaioli. Mihin se käytetään, valmistukseen vain kastikkeeksi ruokailun yhteydessä?
Ihmettelee :) sanoo — 26. maaliskuuta 2012
Hei! Ajattelin pääsiäisenä kokeilla inkiväärikananpoikaa. Ohjeessa on toi Chiliaioli. Mihin se käytetään, valmistukseen vain kastikkeeksi ruokailun yhteydessä?
Ruokala sanoo — 27. maaliskuuta 2012
Se tarjoillaan valmiin broilerin kanssa.
Ihmettelee :) sanoo — 27. maaliskuuta 2012
Kiitos tiedosta! Vähän ajattelinki, että näin on. Hyvää pääsiäistä sinne Ruokalaan! :)
Miten se sitruuna... sanoo — 3. huhtikuuta 2012
Hei! Ohjeessa on 1/2 sitruuna sisälle. Laitetaanko se kokonaisena, vai puristetaanko siitä vain mehut sisääm? Käytän ekakertaa inkivääriä, millainen mauste se on voimakas vai mieto? Teen ruokaa tällä reseptillä pääsiäisena. Lisukkeena tulee vielä kermaperunat (jätän perunan pois uunikasviksista) ja mustatorvisienikastike. Resepti vaikuttaa mielenkiintoiselta, toivotaan, että onnistun. Lisäksi olen ostanut lampaanfilettä, jos satun sössimään tämän kanan :)
Ruokala sanoo — 4. huhtikuuta 2012
Voit pilkkoa sitruunan tai laittaa sen kokonaisena. Sen kuoresta irtoaa upeita aromeita, kun se kuumenee. Tuore inkivääri on aika voimakas raakana, mutta kypsyttyään sen maku pehmenee ja voin, suolan ja sokerin kanssa siitä syntyy ihana kastike. Muista säästää paistonesteet paiston jälkeen. Siivilöi liemi ja kiehauta se kookoskerman kanssa, niin saat ihanan kastikkeen. Reseptin paistoaika on pienelle kananpojalle. Jos paistat ison broilerin, niin pidennä paistoaikaa ainakin tuplasti. Paistoaika riippuu kananpojan tai broilerin koosta. Tarkista, että liha on kypsää ennen syömistä. Lihasnesteen on oltava aivan kirkasta, ei punertavaa. Siitä tiedät, että broileri on kypsä. Olisi hyvä jos kerkeisit testata ruoan ennen juhlia, näin vältyt yllätyksiltä.
Mitenkäs suolaus ed.iltana... sanoo — 4. huhtikuuta 2012
Kiitos tarkennuksesta. Minulla on kolme suurehkoa broileria. Onneksi olen jo oppinut, että paistoaikoihin ei kannata tuijottaa :) Hyvä, otanki liemen talteen ja teen myöhemmin siitä kastikkeen kookosmaitoon. Kiitos vinkistä, en olisi itse hokannut. Niin tosiaan, olisi varmaan kannattanut testata, mutta kiva näinkin kun tulee koko perheelle ja vieraille yllätysmaut! ;) :) Niin ja vielä sellainen kysymys, että kannattaako maustaa kanat edellisenä iltana jo suolalla? Nimittäin ajattelin huomenna illalla laittaa jo vähän suolaa.