Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/hirvipata-ja-ruis-mustikkapiirakka-1

Resepti:

Hirvipata ja ruis-mustikkapiirakka

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.6/5 (8 arviota)

Resepti: Hirvipata ja ruis-mustikkapiirakka

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

Hirvipata:
500 g hirvenpaistia
4 perunaa
2 sipulia
1 palsternakka
2 porkkanaa
200 g ruusukaalia
1 l lihalientä
2 dl olutta
suolaa
maustepippuria
laakerinlehteä
2 tl kuivattua persiljaa
tuoretta persiljaa koristeluun
nokare voita
Ruis-mustikkapiirakka:
taikina:
200 g voita
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
täyte:
2 dl mustikoita
2 rkl ruisjauhoja
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa

Valmistusohjeet

1

Hirvipata:
Paloittele hirvenliha 2-3 cm kuutioiksi ja ruskista voin kera padassa. Lisää pataan paloitellut perunat, palsternakka, porkkanat sekä lohkotut sipulit sekä mausteet. Kuullota aineksia hetki ja kaada nesteet pataan. Jätä hautumaan liedelle miedolle lämmölle noin 45 minuutiksi tai nosta 160 asteiseen uuniin kypsymään 1,5 tunniksi. Lisää loppuvaiheessa puolitetut ruusukaalit ja anna hautua vielä noin 15 minuuttia. Tarkista maku ja viimeistele tuoreella persiljalla.

Ruis-mustikkapiirakka:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää jauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan levätä jääkaapissa hetki ja painele se sitten piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita ruisjauhot mustikoiden joukkoon ja levitä seos taikinalle. Sekoita kermaviili, kananmuna, sokeri ja kardemumma keskenään ja kaada mustikoiden päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.

Reseptit: Alex Nurmi