Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/hampurilainen-ja-burgerkastike

Resepti:

Hampurilainen ja burgerkastike

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Itse tehty hampurilaispihvi on maustettu paprikalla ja juustokuminalla.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

45 min.

Kalorit:

683 kcal / annos

Määrä:

4 annosta

Ainekset

Pihvi:
500 g jauhelihaa
1 sipuli
2 tl oreganoa
2 tl jeeraa eli juustokuminaa jauheena
2 tl savupaprikajauhetta
2 rkl Worcestershirekastiketta
1 kananmuna
lisäksi:
4 burgersämpylää
2 suolakurkkua siivuina
2 tomaattia
salaattia
4 paksua siivua juustoa
ketsuppia
Burgerkastike:
2 dl majoneesia
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna
nippu tuoretta tilliä hienonnettuna
3 rkl jauhettua kuivattua sipulia
2 rkl tomaattipohjaista grillikastiketta
2 tl hunajaa
½ sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

Valmistusohjeet

1

Hienonna sipuli ja sekoita pihvin raaka-aineet keskenään. Anna seistä hetken ennen valmistusta. Pyöritä taikinasta 4 isoa pihviä. Grillaa pihvit grillissä molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan.

Valmistele lisukkeet valmiiksi.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja nosta kylmään noin tunniksi ennen tarjoilua. Kokoa hampurilainen ja tarjoile se kuumana.

Katso myös

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Ihmettelee sanoo — 27. toukokuuta 2012
Tee tise hamburger, kayta kaikkein rasvatonta steake tai file jauhettuna, sekoita Knorr sipulikeitto ainesta pussista. Vahan soyasauce, kananmuna. Anna seisoa tunnin pari jaakaapissa, sitten teet sopivan kokoisia burgereita. Grillaat sopiviksi ja sampylaan paalle mita haluat grillattua pekonia,juustoa ja tomaattia . Vaikka sipulirenkaita mita vain haluatte, myos majoneesia.
en kerro sanoo — 15. toukokuuta 2013
perkele. Aineslista on sekava! kertokaa selkeästi mitä tulee aineksia lihataikinaan!
Carnivore sanoo — 15. toukokuuta 2013
Itse opin vasta usean vuoden USA-asumisen jälkeen paikallisten avustuksella rakentamaan hyvön hampurilaisen. Oleellista on hyvä liha mitä ei pilata millään ylimääräisillä mausteilla ja että pihviä ei paisteta täysin kuivaksi. Jos on varaa ostaa kaupan tiskillä samana päivänä jauhettua paistia, tämä olisi paras. Medium miinus kun ei salli sianlihaa mukaan, vaikka sen rasva pihviä mehevöittäisikin. Sitten vaan sormisuolaa ja tuoreena jauhettua mustapippuria pihvin päälle ja grilliin. Mitään muita mausteita ei liha tarvitse ja jos kunnon lihaan satsaa rahaa, ei hyvää makua kannata peittää tököteillä. Sipulisiivut kannattaa leikata erikseen ohuina makeasta sipulista jotta maku ei tule liian ärtsyksi. Juustoiksi sopii hyvänä yhdistelmänä esim se "laminoitu" amerikkalainen viipalejuusto (ns. "American cheese") yhdistettynä vaikka Emmentaliin, tai Gruyereen. Sämpylät ovatkin sitten oma ongelmansa. Valmiina ostetut muistuttavat suutuntumaltaan lähinnä talonrakennukseen tarkoitettua kuitulevyä. Kokeilkaapa jotain hyvää, vähän isompaa paahtoleipää. Esim. Pågenin leivät ovat aika hyviä tähän tarkoitukseen. Tuo reseptin burgerkastike on ihan hyvä. Itse olen tosin korvannut majoneesin jo pitkään maustamattomalla jugurtilla ja tuoreen valkosipulin Pirkan marinoiduilla valkosipulinkynsillä (silputtuina pieniksi). Jugurtti on paitsi kevyempää, siitä ei jää suuhun niin peittoisaa kerrosta kuin majoneesista. Mutta makunsa kullakin. Tässä vain yksi vaihtoehto. Tärkeintä olisi se, ettei hyvää lihaa pilaa turhilla mausteilla.
Oikeita burgereita sanoo — 15. toukokuuta 2013
PPidettäköön lihapullataikina ja kunnon hampurilaispihvit erillään. Hampurilaispihviin ei tarvita mitään muut kuin laadukasta jauhelihaa, mausteita oman maun mukaan ja kunnollinen puristus ennen paistamista. Kuten mäkkärikin mainostaa: "Hampurilaisen pihvi on 100% lihaa" Kananmunan lisääminen sideaineeksi vain haurastuttaa pihvin rakennetta.
Peke sanoo — 15. toukokuuta 2013
Kyllähän tuohon olisi sen majoneesinkin ohjeen voinut lisätä; ei iso homma ja itse tekemällä säästää rahaa sekä saa mitä haluaa.. Huoneenlämpöisiä munan keltuaisia ja öljyä napakasti sekoittaen, lopuksi sekaan tiraus sitruunan mehua ja maun mukaan koostumusta voi muokata cremellä tai kermaviilillä. Mausteet taas mielen mukaan... kaikkee tarvii ostaa valmiina, eineskokeja on tässä maassa tv:kin jo pullollaan...
Anssi888 sanoo — 16. toukokuuta 2013
Tuli grillattua hamppareita ja juuri tällä ohjeella. Vieraani kommentti : Se oli elämäni paras hampurilainen. Ihan mieletön ohje. Valmissämpylällä ei toimi. Kokeiltu on.