Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/grillattua-naudan-maksaa-puolukkapunaviinikastiketta-grillattua-omenaa-seka-kesakurpitsaa-1

Resepti:

Grillattua naudan maksaa, puolukkapunaviinikastiketta, grillattua omenaa sekä kesäkurpitsaa

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Grillattua naudan maksaa, puolukkapunaviinikastiketta, grillattua omenaa sekä kesäkurpitsaa

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

600 g naudan- / vasikanmaksaa
1 l maitoa
suolaa
mustapippuria
öljyä
4 cl Sawon viinaa liekitykseen
kastike:
2 dl valmista punaviinikastiketta
8 cl puolukkamehutiivistettä
1-2 syys omenaa
200 g kesäkurpitsaa

Valmistusohjeet

1

Irrota maksasta kalvot ja viipaloi se n. 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Liota viipaleita maidossa kitkeryyden poistamiseksi (vasikan 1-2 h, nuoren naudan 4-6 h ja naudan n. 8 h) Kuivaa viipaleet, mausta suolalla ja pippurilla ja sivele kevyesti öljyllä. Grillaa viipaleet nopeasti niin, että ne jäävät sisältä vielä punertaviksi (silloin ne ovat mureimmillaan). Liekitä maksaviipaleet halutessasi Sawon viinalla.

Kiehauta punaviinikastike ja puolukkamehu keskenään niin, että kastike on sopivan paksuista.

Lohko omenat ja viipaloi kesäkurpitsa. Ripottele kesäkurpitsaviipaleille hieman suolaa, anna olla n. 5 minuuttia ja painele viipaleet kuiviksi talouspaperilla. Sivele omenalohkot ja kesäkurpitsaviipaleet kevyesti öljyllä ja grillaa ne kauniin kullan ruskeiksi.

Reseptit: Petri Tikkanen