Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/grillattu-ketjap-manis-harka-ja-lammin-lehtikaalisalaatti

Resepti:

Grillattu ketjap manis -härkä ja lämmin lehtikaalisalaatti

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Grillattu ketjap manis -härkä ja lämmin lehtikaalisalaatti

Itämaisittain maustetut ruoat vaativat raikkaita viinejä. Lämpimän härkäsalaatin kumppanina maistuu uusiseelantilainen Brancott Estate South Island Pinot Noir, 10,99 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

1 tunti

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

500 g härän marmorifileetä
1/2 dl ketjap manis -kastiketta
(1 rkl voita)
(1 rkl öljyä)
1 tl sormisuolaa
1 tl mustapippuria
Lehtikaalisalaatti
2 ruukkua salaatteja (esim. romaine, rucola, jääsalaatti, tammenlehväsalaatti)
2 tomaattia
300 g lehtikaalia
1 punainen chili
2 valkosipulinkynttä
2 cm inkivääriä
2 rkl öljyä
1 dl cashewpähkinöitä
3 rkl limetin mehua
1 tl kalakastiketta
1/2 tl suolaa

Valmistusohjeet

1

Leikkaa filee poikkisyin 3 cm:n paksuisiksi pihveiksi ja nosta pihvit kulhoon. Kaada ketjap manis päälle, pyörittele lihat kastikkeeseen ja anna maustua huoneenlämmössä 40–50 min, kunnes liha on lämmennyt noin 15-asteiseksi.

2

Huuhtele salaatit lävikössä kylmällä vedellä ja painele kevyesti talouspaperilla kuiviksi. Revi salaatinlehdet laakealle tarjoiluvadille. Huuhtaise tomaatit ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Lisää salaatin joukkoon. Huuhtele lehtikaalit. Leikkaa isoimmista lehdistä paksu lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet. Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.

3

Jos kypsennät pihvit paistinpannussa, kuumenna voi ja öljy pannussa. Jos kypsennät pihvit grillissä, paistorasvaa ei tarvita. Paista pihvejä noin 2–3 min molemmin puolin, jolloin liha jää sisältä punertavaksi. Kun lihan pinta alkaa helmeillä punaisesta lihasnesteestä voi pihvin kääntää. Jatka paistamista, kunnes paistetun lihan pinta tuntuu sormella painettaessa napakalta. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla ja kääräise alumiinifolioon noin 10 minuutiksi.

4

Kuumenna lehtikaalisalaatin öljy vokkipannussa. Lisää chili, inkivääri, valkosipuli ja cashewpähkinät. Paista pari minuuttia. Lisää lehtikaalisuikaleet. Paista pari minuuttia. Mausta limetin mehulla, kalakastikkeella ja suolalla. Sekoita kaali salaattien joukkoon tarjoiluvadille. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi ja nostele salaatin päälle. Tarjoa salaatti halutessasi patongin kanssa.

Ohje: Suvi Rüster

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Tuomas Tanttu