Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/graavattua-siikaa-ja-siianmatikastiketta-1
Resepti:

Graavattua siikaa ja siianmätikastiketta

5.0/5 (1 arviota)
Resepti: Graavattua siikaa ja siianmätikastiketta
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

  • 400 g siikafilettä (nahallinen suomupäällinen)
  • 3 rkl merisuolaa
  • 2 tl sokeria
  • tilliä
  • valkopippuria myllystä
  • Siianmätikastike:
  • 100 g siian mätiä
  • 1 kpl keitettyä kananmunaa (7 min.)
  • 1 kpl punasipulia
  • 1 kpl tomaattia kaltattuna
  • 1/2 kpl kurkkua
  • tilliä
  • kirveliä
  • ruohosipulia
  • 2 dl oliiviöljyä
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 kpl sitruunaa
  • suolaa
  • valkopippuria

Valmistusohjeet

1

Puhdista fileet ja poista pystyruodot. Suolaa ja mausta sokerilla ja tillillä. Anna graavaantua yön yli.

Kuutioi kasvikset ja kananmuna pieniksi. Purista sitruunasta mehu kasvisten päälle. Nypi tilli ja leikkaa ruohosipuli. Sekoita kaikki paitsi siian mäti. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Levitä ohueksi leikattu graavattu siika lautaselle ja annostele kastike. Lisää vielä siian mäti ja tilli.

Resepti: Ari Ruoho/Kokkivieras 17.10.2002

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Mascarpone-limettitorttu mantelipohjallaVihannes-grillisalaattiVenäläinen riistakäristysMustikka-juustokakkuPossua banaaninlehdessäPitkään kypsytettyä häränrintaa ja peruna-artisokkasalaattiaKasvisversio Nizzan salaatistaAmerikkalainen juustokakku eli New York cheese cakeTomaatti-jauhelihakeittoVälimeren sosekeittoCrème brûlée ja vadelmakeittoaPatonki ja sinappimajoneesiPunainen vihanneskeittoThaimaalaiset kalakakut ja dippiItalialaiset lihapullat tomaattikastikkeessaSavustettua haukea, mantelia, ruskeaa voita ja viinirypäleitä

*