Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/feijoada-eli-brasilialainen-possupata

Resepti:

Feijoada eli brasilialainen possupata

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.7/5 (6 arviota)

Resepti: Feijoada eli brasilialainen possupata

Mausteisen ja hedelmäisen feijoadan kanssa viinissä tulee olla lämpöä, runsautta ja hapokkuuden tuomaa raikkautta. Hyvä valinta on keskitäyteläinen pinot noir. Argentiinalainen Trapiche Pinot Noir Oak Cask, 9,99 e, maustaa papu-possupataa karpaloisella hapokkuudellaan ja lämpimällä mausteisuudellaan. Myös Espanjan Riojasta tuleva marjaisa, hieman nahkainen El Coto, 10,84 e, täydentää ruoan runsasta makumaailmaa. Viilennä viini 13–14 asteeseen eli noin 90 minuuttia jääkaapissa ennen tarjoamista. Voit myös dekantoida viinin ja laittaa sen karahvissa jääkaappiin, silloin viilenemiseen riittää noin tunti.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

40 min

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

400 g possun sisäfileetä
4 chorizo- tai muuta mausteista raakamakkaraa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl hienonnettua purjoa
1 miedohko chili
3 rkl rypsiöljyä
3 rkl (luomu)appelsiininmehua
2 laakerinlehteä
3 dl lihalientä
7 dl keitettyjä mustapapuja
(suolaa)
Lisäksi
4 dl raakariisiä

Valmistusohjeet

1

Huuhtele ja keitä raakariisi pakkauksen ohjeen mukaan, noin 40 minuuttia.

2

Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipuli. Hienonna purjo ja chili. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu. Leikkaa makkarat sormenpään kokoisiksi paloiksi. Viipaloi possunfileet.

3

Paista fileesuikaleita paistinpannussa öljyssä noin 1 minuutti. Lisää sipulit, purjo, chili ja makkara. Jatka paistamista muutama minuutti, kunnes makkara saa hieman väriä. Lisää appelsiinimehu, laakerinlehdet ja lihaliemi pannuun. Peitä kattila kannella ja anna padan porista keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes possu on kypsää.

4

Lisää pavut kattilaan ja anna padan porista noin 5 minuuttia. Soseuta osa pavuista lusikalla tai kauhalla painelemalla, niin saat padasta sakeampaa. Mausta pata appelsiininkuorella ja pippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa possupata riisin kanssa.

5

Vinkki! Voit halutessasi lisätä pataan pekonia. Myös kuutioidut tomaatit ja hienonnettu lehtipersilja antavat pataan lisäväriä ja makua.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Samuil Angelov