Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/eggs-benedict-yrtti-hollandaisekastikkeella

Resepti:

Eggs Benedict yrtti-hollandaisekastikkeella

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Eggs Benedict yrtti-hollandaisekastikkeella

Eggs Benedict on klassinen munaruoka aamiaiselle tai brunssille.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

20 min.

Määrä:

4 annosta

Ainekset

2 kpl englantilaisia muffineja tai pehmeitä sämpylöitä
4 siivua savulohta tai kinkkua
muffinin voi tarjota myös ilman kalaa tai lihaa
Uppomunat:
4 luomumunaa
ripaus suolaa
2 rkl valkoviinietikkaa
Hollandaisekastike:
3 luomumunan keltuaista
3 rkl vettä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
200 g voita kuutioituna
2 rkl tuoretta yrttiä esim. kirveliä

Valmistusohjeet

1

Valmista ensin uppomunat.

Laita isohkoon kattilaan paljon vettä ja anna sen kiehua. Lisää veteen ripaus suolaa ja pari ruokalusikkaa valkoviinietikkaa.

Riko munat yksi kerrallaan kahvikuppiin. Ota kupin korvasta kiinni ja kaada munat yksi kerrallaan hiljakseen kiehuvaan
veteen. Voit sekoittaa veteen pyörteen sekoittamalla sitä kevyesti.

Anna munien kiehua muutama minuutti. Uppomuna saa olla vähän löysä keskeltä, joten pari minuuttia keittoaikaa riittää.

Yhdessä kattilassa voi keittää muutaman munan kerrallaan.

Nosta munat kattilasta reikäkauhalla, ja laita talouspaperilla
vuoratulle lautaselle. Ylimääräinen vesi imeytyy paperiin.

2

Valmista kastike. Laita keltuaiset, vesi, sitruunamehu ja suola kuumuutta kestävään kulhoon. Laita kulho kattilan päälle, jossa on hiljakseen kiehuvaa vettä.

Vatkaa keltuaisia voimakkaasti, kunnes ne kypsyvät ja seos alkaa paksuuntua eli muutaman minuutin verran. Seos on kypsää kun munat eivät vaahtoa enää.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää voita kuutio kerrallaan vatkaten samalla voimakkaasti. Tarkista maku ja lisää
yrtit.

Halkaise ja paahda sämpylät. Laita sämpylän puolikkaan päälle viipale lohta, uppomuna ja lopuksi kastike.

Tarjoile heti.