Crème brûlée thaibasilikalla ja passionhedelmällä maustettuna
Tulosta
Jaa reseptiKlassinen crème brûlée saa eksottisen maun passionhedelmästä ja thaibasilikasta.
Valmistusaika:
1 t + jäähdytys yön yli jääkaapissa
Kalorit:
252 kcal / annos
Määrä:
6 annosta
Ainekset
- 1 vaniljatanko
- nippu thaibasilikaa
- 3,3 dl kuohukermaa
- 1 dl punaista maitoa
- 4 keltuaista
- ½ dl sokeria
- 3 passionhedelmää
- Päälle:
- sokeria
Valmistusohjeet
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Halkaise vaniljatangon puolikas ja kaavi siemenet. Laita siemenet, tanko ja
basilika varsineen kattilaan yhdessä kerman ja
maidon kanssa. Kuumenna seos hitaasti kiehumispisteeseen.
Nosta kattila levyltä ja anna hautua hetken aikaa.
Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä kevyesti.
Kuumenna kermamaito seos uudestaan ja kaada neste siivilän läpi munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei
pinnalle muodostu vaahtoa.
Lusikoi passionhedelmistä hedelmäliha annosvuokien pohjalle. Kaada neste päälle. Nosta annosvuoat syvään
uunivuokaan ja siirrä uuniin. Kaada uunivuokaan kiehuvaa
vettä niin paljon, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
Kypsennä vuokia uunin alaosassa 190 asteessa noin 30–40 minuuttia.
Ota vuoka uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä. Jäähdytä annosvuoat ja nosta ne jääkaappiin hyytymään yön yli.
Ripottele pinnalle sokeria juuri ennen tarjoilua. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella.
rss-syötteet