Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/coq-au-vin-kukkoa-viinissa-1

Resepti:

Coq au vin - kukkoa viinissä

Tähtiä
1
2
3
4
5

4.1/5 (24 arviota)

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

1 kokonainen broileri
suolaa ja pippuria
100 g pekonia
kourallinen kuorittuja salotti- tai helmisipuleita
100 g herkkusieniä, tatteja tai muita sieniä
4 oksaa tuoretta timjamia
4 dl punaviiniä
2 dl kanalientä
1 valkosipulin kynsi
tuoretta persiljaa
2-3 rkl voita
2 laakerinlehteä
pilahviriisiä:
4 rkl voita
2 salottisipulia
2-3 dl riisiä
1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
suolaa ja pippuria
5-6 dl kasvislientä

Valmistusohjeet

1

Coq au vin:
Paloittele broileri ja mausta palat suolalla ja pippurilla. Paista paloihin pintaväri voissa pannulla. Siirrä palat kasariin tai pataan. Ruskista pannulla pekoni sekä sienet ja lisää ne pataan broilerin palojen seuraksi. Huuhtele pannu punaviinillä ja kaada se, pikkusipulit ja kanaliemi pataan. Kiehauta ja lisää mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia. Nosta kypsät broileripalat pois liemestä ja sekoita sinne 3-4 ruokalusikallista voita. Laita broilerit takaisin ja tarjoile pilahviriisin kera.

pilahviriisi:
Kuullota riisit ja hienonnettu sipuli voissa. Älä ruskista! Lisää liemi päälle ja hauduta yrttien ja mausteiden kera kypsäksi.

Resepti: Makujen Salaisuudet/ Hans Välimäki

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

kokki sanoo — 7. marraskuuta 2009
Hyvää tuli tällä reseptillä. Pieni virhe aineksissa: voita tarvitaan itse pataruokaan 3-4 rkl enemmän kuin aineslistassa, lopussa lisättäväksi.