Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/chilinen-kikherne-linssikeitto

Resepti:

Chilinen kikherne-linssikeitto

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.3/5 (4 arviota)

Kikherneen runsas, suuntäyttävä täyteläisyys sekoitettuna chilin, jeeran ja kanelin mahtavaan aromaattisuuteen pyytää juomalta raikkautta ja auringonlämpöä. Viiniksi sopii viillennetty pinot noir. On kuitenkin oltava varovainen, sillä Pinot Noir on runsashappoinen punainen rypälelajike, ja hapot nostavat tulisuudentunnetta. Kannattaa siis valita pinot noir lämpimältä alueelta, esimerkiksi Golanin kukkuloilta Israelista tuleva Yarden Pinot Noir, 21,40 e (Alkon tilausvalikoima). Jos keitto tarjotaan alku- tai väliruokana, sen kanssa voi herkutella mainiota sherryä. Oloroso Monteagvdo, 6,98 e/0,375 l, tasoittaa mausteisuuden tuntua suussa.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

35 min

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tl juustokuminansiemeniä
1 tl kanelia
1/4 tl chilirouhetta tai -jauhetta
3 rkl rypsiöljyä
2 dl vihreitä linssejä
9 dl kasvislientä
1 prk (400 g) kuorittuja (kirsikka)tomaatteja
2 dl keitettyjä kikherneitä
2 tl raastettua sitruunankuorta
2 rkl sitruunamehua
1/2 dl hienonnettua minttua

Valmistusohjeet

1

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita ja mausteita kattilassa öljyssä muutama minuutta koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon linssit, kasvisliemi ja kuoritut tomaatit. Anna seoksen kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Hauduta seosta keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.

2

Soseuta keitto sauvasekoittimella karkeahkoksi. Lisää kikherneet, sitruunankuori ja -mehu. Anna keiton lämmetä. Mausta keitto tuoreella mintulla.

3

Vinkki! Voit korvata chilin savuchilirouheella tai teelusikallisella harissatahnaa. Harissa on valkosipulilla, korianterilla ja kuminalla maustettu tulinen chiliseos, joka suosittu etenkin pohjoisafrikkalaisessa keittiössä. Sitä myydään etnisissä ruokakaupoissa.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuva: Reetta Pasanen

Juomasuositus: Samuil Angelov