Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/carpaccio-ja-piparjuurikastiketta

Resepti:

Carpaccio ja piparjuurikastiketta

Tähtiä
1
2
3
4
5

3.9/5 (7 arviota)

Resepti: Carpaccio ja piparjuurikastiketta

Yrttinen carpaccio on todella helppo alkuruoka hienompiinkin juhliin.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Valmistusaika:

25 min

Kalorit:

367 kcal / annos

Määrä:

4 hengelle

Ainekset

600 g pala naudan marmoroitunutta sisäfileetä
nippu yrttejä kuten timjamia, rosmariinia ja salviaa
suolaa
loraus oliiviöljyä
30 g voita
nippu rucola salaattia
250 g kirsikkatomaattia
50 g parmesanjuustoa
1 dl ranskankermaa
2 rkl raastettua tuoretta piparjuurta
ripaus suolaa
ripaus mustapippurirouhetta

Valmistusohjeet

1

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Hienonna yrtit ja hiero ne suolan kanssa lihan pintaan. Paista lihaa pannulla öljyn ja voin seoksessa, niin että se ruskistuu vähän jokapuolelta. Jos haluat kypsemmän lihan nosta se vielä 200 asteiseen uuniin noin 10-15 minuutiksi. Leikkaa lihasta ohuita siivuja terävällä veitsellä ja levitä ne matalaan astiaan limittäin. Leikkaa rucola ja ripottele sitä lihan pinnalle. Halkaise kirsikkatomaatit ja koristele annos. Leikka vielä parmesanista kuorimaveitsellä ohuita siivuja annoksen päälle. Sekoita ranskankerman joukkoon raastettu piparjuuri ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile carpaccio piparjuurikastikkeen kanssa.

Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

Carpacciotako? sanoo — 6. marraskuuta 2009
Mistä lähtien carpaccio on kypsennetty? Huoh, miksi kaikki hyvät reseptit pitää pilata tekemällä niistä suomalaiseen makuun sopivia...
carpaccionystävä sanoo — 6. marraskuuta 2009
Carpaccio nautitaan RAAKANA ! Se on ihan eri juttu, jos meet kypsentämään lihan
Chevkö? sanoo — 1. lokakuuta 2010
Carpaccion kuuluisi olla raakaa, tuo resepti jotain ihan muuta.
leela sanoo — 7. lokakuuta 2011
lihan leikkaaminen on huomattavasti helpompaa, jos se on hetken pakkasessa ja leikataan kohmeisena
leela sanoo — 7. lokakuuta 2011
lihan leikkaaminen on huomattavasti helpompaa, jos se on hetken pakkasessa ja leikataan kohmeisena