Caesarsalaatti, marinoidut marjat ja kuohuviinisabayon
Tulosta
Jaa reseptiAinekset
- Caesarsalaatti
- 600 g romaine salaattia
- 100 g kuorittuja rapuja
- 4 viipaletta paahtoleipää
- 25 g parmesaanilastuja
- Kastike
- 1,5 dl majoneesia
- 1 rkl sardiinifileitä kuutioituna
- 1 valkosipulinkynsi raastettuna
- 2 rkl parmesaania raastettuna
- 1 tl dijon-sinappia
- suolaa
- mustapippuria
- Marinoidut mansikat
- 1 l mansikoita
- 1,5 dl sokeria
- 1,5 dl vettä
- 4 cl likööriä ( esim. Cointreau)
- 1 pnt minttua
- Sabayon
- 2 dl kuohuviiniä
- 6 keltuaista
- 0,5 dl sokeria
Valmistusohjeet
Caesarsalaatti
Valmista ensiksi kastike. Sekoita kulhossa kaikki raaka-aineet ja tarkista maku. Paahda leivät rapeiksi ja kuutioi pieniksi paloiksi. Revi huuhdeltu ja kuivattu salaatti kulhoon ja pyörittele kastike joukkoon. Leikkaa päälle juustolastuja ja nosta lopuksi ravut mukaan.
Marinoidut mansikat
Kaada vesi ja sokeri kattilaan. Keitä 10 minuuttia, jolloin neste alkaa muuttua siirappimaiseksi. Lisää mintut ja likööri ja anna niiden maustaa lientä 5 minuuttia. Jäähdytä marinadi huoneenlämpöiseksi ja kaada mansikoiden päälle. Anna mansikoiden maustua 15 minuuttia ja tarjoa kuohuviinisabayonen kera. Älä pidä mansikoita yli 30 minuuttia liemessä, koska ne alkavat helposti vetistyä.
Sabayon
Sekoita keltuaiset ja sokeri kattilassa. Lisää viiniä kattilaan ja kypsennä hiljalleen kuohkeaksi paksuksi vaahdoksi.
Resepit: Alex Nurmi
rss-syötteet