Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/burgundin-pata-3
Resepti:

Burgundin pata

3.8/5 (40 arviota)
Resepti: Burgundin pata
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

  • 600 g naudan paistia
  • 1 pkt pekonia
  • 2 sipulia
  • (0,5 dl brandya tai konjakkia)
  • 4 dl punaviiniä
  • 0,5 l vettä
  • suolaa ja pippuria
  • 1 tl timjamia (tai 4 oksaa tuoretta)
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 8 pikkusipulia
  • voita ja/ tai öljyä
  • vehnäjauhoja

Valmistusohjeet

1

Kuutioi liha reiluiksi kuutioiksi, pyöräytä ne vehnäjauhoissa ja ota niihin pannulla (voissa tai öljyssä) kaunis väri. Siirrä lihat uuninkestävään pataan. Ruskista pannulla myös pekonit ja hienonnetut salottisipulit sekä kaada ne pataan lihojen kaveriksi. Lisää pataan puolitetut valkosipulin kynnet, punaviini ja vesi sekä mausteet. Hauduta pataa uunissa 150-175 asteessa 2-3 tuntia ja lisää joukkoon kuoritut pikkusipulit. Jatka hauduttamista vielä puolesta tunnista tuntiin ja tarkista maku. Tarjoile esim. riisin kera.

Resepti: Makujen Salaisuudet/Hans Välimäki

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä


Kommentit

  • Arja Jussila sanoo — 22. toukokuuta 2010

    Tervehdys. Burgundin pata on yksi meidän perheen suosikkiruokia, varsinkin vieraille olen usein valmistanut sitä. Eilen otin tämän Hans Välimäen reseptin, jonka olen joskus tulostanut Ruokala -sivuilta. Kaikki oli muuten ihan ok, mutta kyllä tuli varsin paljon kastiketta kun ohjeessa on puoli litraa vettä ja neljä desilitraa viiniä. Onko puoli litraa todella oikein, vai onko siinä ehkä painovirhe?

  • Soppakauha sanoo — 1. marraskuuta 2012

    Tuntuu olevan hieman reilusti nestettä-muissa ohjeissa puhutaan 1-2 desistä vettä...

Mausteiset jauhelihakepakotTaimenmunakas piparjuuren keraMakkarakeittoPirate's ToddyPastasalaattiHelpot ja nopeat karitsan sisäfileet ja minttupestoaPoco Xoco - kaakaojuomaBataatti-linssikeittoPoropiirakkaTonnikalaspagettiEggs Benedict pinaatin ja tomaatin keraCaesarsalaattia ja kokonainen kanaRocky Road -suklaahoukutusVietnamilainen lihakeitto phoMyslipatukatItalialainen avattu lammaspaisti

*