Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/baskilainen-kalakeitto-1
Resepti:

Baskilainen kalakeitto

4.6/5 (5 arviota)
Resepti: Baskilainen kalakeitto
  •  Tulosta
  • Jaa resepti Jaa resepti

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Ruokala

Ainekset

  • 1 pieni ahven- tai kuhafilee
  • 1 pieni kanan rintafilee
  • 50 g kuorittuja katkarapuja
  • 10-15 sinisimpukkaa
  • 4 punaista paprikaa
  • 4 salottisipulia
  • 5 dl tomaattimurskaa
  • 8 valkosipulin kynttä
  • 1,5 l kanalientä
  • 5 dl kuivaa valkoviiniä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 dl hakattua persiljaa
  • 1 tl timjamia
  • 1 rkl Tabascoa
  • valko- ja mustapippuria myllystä
  • cayennepippuria

Valmistusohjeet

1

Kuullota silputtu sipuli kasarissa. Lisää pilkottu paprika, tomaattimurska ja valkosipuli ja hauduta hetki. Lisää valkoviini, kanaliemi ja mausteet. Keitä noin puoli tuntia alhaisella lämmöllä.

Paloittele kana ja kala. Pyörittele palat ensin suolalla ja valkopippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista leivitetyt palat nopeasti 160°C öljyssä.

Soseuta keitto tehosekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Tarkistaa maku. Keiton pitää olla tulista. Lisää lopuksi keittoon katkaravut, sinisimpukat ja friteeratut kala- ja kanapalat.

Kokeilitko reseptiä? Kommentoi, tuunaa tai kehu!

Voit kommentoida nimimerkillä tai kirjautua sisään, jos haluat kommentoida Ruokalan tunnuksellasi.


Lue muiden kommentteja

Saatat pitää myös näistä

Kommentit

  • jadessan sanoo — 28. elokuuta 2009

    voiko käyttää pakaste seitä?

MokkapalatMustikkapiirakkaBorssikeittoKahviliköörillä maustettu jouluhalkoSpaghetti alla puttanesca, lisäksi fenkoli-retiisisalaattia, valkosipulileipää ja silkinpehmeä ganacheSekahedelmäkiisseliUuniperuna porotäytteelläAamiaismuffinitMunakokkelia savukalan ja yrttien kanssaCashewpähkinä-pastasalaattiKylmäsavuporokolmiotVuohenjuusto-filokääröDomino BritaMaa-artisokkamoussepiirakkaMadekeitto klassisesti kermalla höystettynäPorkkanalaatikko