Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/banoffee-pie-eli-banaanipiiras-kondensoidusta-maidosta

Resepti:

Banoffee pie eli banaanipiiras kondensoidusta maidosta

Tähtiä
1
2
3
4
5

0/5 (0 arviota)

Resepti: Banoffee pie eli banaanipiiras kondensoidusta maidosta

Makean piiraan täyteläisyyttä tasoittaa rusinainen ja aprikoosinen jälkiruokaviini, portugalilainen Fonseca Moscatel de Setúbal, 8,08 e.

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

35 min + 3 t 30 min

Määrä:

noin 10 palaa

Ainekset

Piiraspohja
150 g kylmää voita
3 rkl tomusokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
Täyte
1 prk (397 g) makeutettua kondensoitua maitoa (esim. Törsleffs)
3 banaania
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
Lisäksi
50 g suklaata

Valmistusohjeet

1

Keitä ensin kondensoitu maito täytettä varten: Poista purkista etiketti. Laita purkki avaamattomana kattilaan. Lisää vettä, niin että purkki peittyy. Keitä miedolla lämmöllä 3 tuntia. Lisää vettä keittämisen aikana niin, että purkki on koko ajan veden peitossa. Kaada vesi pois ja anna maitopurkin jäähtyä noin 10 min ennen avaamista.

2

Tee piiraspohja maidon kypsyessä: Kuutioi voi. Yhdistä voi, sokeri, jauhot ja leivinjauhe kulhossa. Aja murumaiseksi seokseksi yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pallo ja peitä kelmulla. Nosta viileään noin 30 minuutiksi.

3

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Painele taikina piirasvuoan (ø n. 24 cm) pohjalle ja reilusti reunoille. Tasaa reunat siistiksi veitsellä. Laita reilu pala leivinpaperia päälle ja täytä vuoka kuivatuilla herneillä tai paistokuulilla. Ne estävät piirakan reunoja valahtamasta paistamisen aikana. Paista piiraspohjaa noin 15 min. Poista leivinpaperi painoineen ja jatka paistamista vielä 15 min tai kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

4

Levitä tiivistynyt, keitetty maito piiraspohjalle. Viipaloi
2 banaania ja asettele ne piiraalle. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Soseuta kolmas banaani haarukalla ja lisää se kermavaahtoon. Levitä seos piiraalle. Raasta suklaa ja ripottele piiraan päälle.

5

Vinkki! Oikaise ja käytä valmista murotaikinaa. Kondensoidusta maidosta keitetyn täytteen voi korvata valmiilla kinuskikastikkeella, tosin se on juoksevampaa kuin maitotahna. Kondensoitu maito löytyy markettien leivontahyllystä.

Ohje: Sanna Kekäläinen

Kuvat: Sami Repo

Juomasuositukset: Tuomas Tanttu