Avoin lasagne sienitäytteellä

Valmista ensin bechamelkastike. Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Sulata toisessa kattilassa voi ja lisää jauhot. Anna kiehahtaa pari minuuttia sekoittaen, älä ruskista. Lisää kuumennettua maitoa pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen ja anna kiehua pari minuuttia. Sekoita välillä. Lisää juusto kastikkeeseen hetken kuluttua. Mausta suolalla.

Poista sienistä mahdolliset mustat kannat ja pilko puoliksi tai neljään osaan. Kuullota kattilassa vähässä voissa silputtu sipuli ja sienet. Kaada vajaa puolet kastikkeesta sienien päälle ja ja anna kiehahtaa. Lisää ruohosipuli, mausta valkopippurilla ja tarkista suola. Pidä kummatkin kastikkeet lieden reunalla lämpimässä, jotta ne ovat kuumia kun pasta on valmis.

Leikkaa tuorepastasta noin 15x15 cm:n levyisiä paloja ja keitä vedessä pari minuuttia. Kaupoissa on saatavilla myös valmiita tuorelasagnelevyjä. Nosta lautaselle lusikallinen valkokastiketta, tämän päälle keitetty pastalevy ja kaada päälle sienikastiketta. Nosta kanneksi toinen pastalevy ja kaada päälle valkokastiketta. Grillaa uunivastuksen alla noin 4-5 minuuttia kauniin väriseksi. Ripottele pinnalle halutessasi parmesanraastetta.