Resepti on tulostettu osoitteesta: http://www.ruokala.net/resepti/ankankoipipata-talvivihanneksista

Resepti:

Ankankoipipata talvivihanneksista

Tähtiä
1
2
3
4
5

5.0/5 (1 arviota)

Resepti: Ankankoipipata talvivihanneksista

Avainsanat:

Reseptin lisääjä:

Glorian-ruoka-ja-viini

Valmistusaika:

20 min + 2 t 15 min

Määrä:

4 ruokailijalle

Ainekset

2 sulatettua ankankoipireittä
2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 rkl voita
5-6 perunaa (esim. Nicola)
1 fenkoli
2 porkkanaa
200 g lanttua
6 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
5 timjaminoksaa
1 laakerinlehti
6-10 maustepippuria
5 dl vasikka- tai lintulientä (fondista tai liemikuutioista)
1 dl kuivahkoa valkoviiniä

Valmistusohjeet

1

Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen. Hiero 1 tl suolaa ja mustapippuri ankankoipien molemmille puolille. Lämmitä voi paistinpannussa. Ruskista koipia molemmin puolin noin
5 min. Nosta lautaselle odottamaan.

2

Kuori perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Leikkaa fenkoli lohkoiksi. Kuori porkkanat ja lanttu. Leikkaa ne 5 cm:n tangoiksi. Kuori salottisipulit.

3

Lado perunat, fenkoli, porkkana, salottisipulit ja lanttu kannellisen pataan. Ripottele 1 tl suolaa päälle ja sekoita kasvikset. Kuori ja litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja lisää pataan. Nosta ankankoivet päälle.

4

Sido timjaminoksat paistilangalla kimpuksi. Pane yrttikimppu, laakerinlehti ja maustepippurit pataan. Kaada liemi ja viini päälle. Nosta kansi päälle ja kypsennä uunissa noin 2 tuntia. Ota kansi pois ja pidä pataa uunissa vielä 15 min.

Ohje: Jyri Muttonen ja Anna-Maija Tanttu

Kuva: Lauri Mannermaa