Puisen leikkuulaudan hankinta- ja hoitoohjeet

Puinen leikkuulauta on perinteinen ja kestävä työlauta kotikeittiössä. Sen pitkäikäisyys perustuu paitsi laudan laatuun myös sen asian mukaiseen hoitoon. Puista leikkuulautaa hankkiessa on hyvä tietää pari seikkaa. Kestävimpiä materiaaleja ovat tammi, pyökki ja kirsikkapuu. Myös lämpökäsitelty koivu tai mänty sopii puisen työlaudan materiaaliksi. Parhaiten kulutusta kestää poikkisyin leikatusta puusta valmistettu lauta.

Lautaa tulee öljytä säännöllisesti noin puolen vuoden välein. Tarkoitukseen sopii parhaiten pellavaöljy sillä ruokaöljyt saattavat härskiintyä ja parafiiniöljyssä taas on varsin voimakas tuoksu ja maku. Öljyä levitetään lautaan kauttaaltaan ja sen annetaan imeytyä. Toimenpide uusitaan kunnes pinta jää öljyiseksi eikä lauta enää ime öljyä. Liika öljy pyyhitään pois laudasta ja öljyäminen on suoritettu.

Jos leikkuulauta on päässyt kuivumaan pahoin se saattaa haljeta. Pahoin kuivunut lauta kannattaa upottaa veteen ennen öljyämistä ja antaa sen kastua läpikotaisin. Sen jälkeen öljyäminen suoritetaan normaalisti.

Jokaisen käyttökerran jälkeen leikkuulauta on puhdistettava huolellisesti. Pesemiseen sopii mieto saippuavesi ja tiskiharja. Puista leikkuulautaa ei tule missään nimessä pestä tiskikoneessa. Jos leikkuulaudalla käsittelee esimerkiksi punajuurta, sen pinta on hyvä suojata leivinpaperilla. Puinen leikkuulauta on käytössä hygienisempi kuin muovinen.