Perusruokakaappi

Perusruokakaapilla pääset jo pitkälle! Sieltä löytyvät aina tarvikkeet pieneen ateriaan. Tästä kokoelmasta valmistat käden käänteessä mm. pizzan, hernekeiton, tomaattipastan jne… Minkä tahansa keittopohjan saat kasaan perunoista, sipuleista ja porkkanoista. Lisäksi tarvitset vain makkaraa makkarakeittoon ja kalaa kalakeittoon!

Tuoretarvikkeita on hankittava tietysti tarpeen mukaan, mutta älä käy kaupassa joka päivä. Muutama kauppareissu viikossa säästää kukkaroa. Muista, että etnisistä kaupoista saat isoissa pakkauksissa edullisesti kuivamausteita. Esim. pienet kuivatut chilit eli peperonchinot ovat etnisissä kaupoissa yleensä paljon halvempia kuin supermarketeissa.

Voit hankkia kaikki tarvikkeet kerralla tai kerätä tästä sinun ruokakaappiisi sopivan kokoelman perusraaka-aineita. Voit täydentää ruokakaappiasi kotikokin uralla edetessäsi!

Kuivat

• Rypsi- tai auringonkukkaöljyä perusruoanvalmistukseen, oliiviöljyä huippuhetkiin! Säilytä öljy valolta suojatussa paikassa huoneenlämmössä. Jos käytät käytät öljyä harvoin säilytä sitä viileässä.
• Valkoviinietikkaa ja punaviinietikkaa
• Soijaa
• Sweet chili sauce (on muuten paljon halvempaa etnisissä kaupoissa)
• Fish sauce, jos harrastat paljon aasialaista ruoanlaittoa
• Kookosmaito, jos aasialainen keittiö innostaa. Kookosmaito on muuten laktoositon vaihtoehto!
• Vehnäjauhoja. Jos olet kova leipoja, niin hanki myös muita jauhoja sämpylä- ja leipätaikinoihin.
• Maissijauhoja suurustamiseen
• Puurohiutaleita (puuron lisäksi omatekoisen myslin raaka-aineeksi, leipiin, sämpylöihin, kaurakekseihin jne…)
• Kuivahiivaa
• Leivinjauhetta ja vanilliinisokeria
• Couscousta
• Kuivapastaa ja nuudeleita
• Riisiä: puuroriisiä, risottoriisiä ja pitkäjyväistä riisiä
• Tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
• Tonnikalaa
• Kuivia herneitä – usko tai älä, itse keitetty hernekeitto on suurta herkkua! Eikä maksa paljon!
• Näkkileipää
• Suklaata, äkilliseen makean nälkään tai hetkellisesti laskeneen verensokerin nostattamiseen. Oiva jälkiruoka kahvin kera!
• Kahvia ja teetä

Tuoreet

• Sitruunoita, käytä mausteeksi paitsi mehua myös kuorta. Muista pestä hyvin.
• Sipulia
• Valkosipulia
• Perunoita
• Porkkanoita
• Inkivääriä – ei pakollinen, mutta suositeltava. Tuore inkivääri säilyy pitkään!
• Kananmunia
• Juustoa

Mausteet

• Suolaa
• Sokeria
• Hunaja
• Mustapippuria
• Valkopippuria
• Maustepippuri
• Curry
• Currytahnoja, jos harrastat paljon aasialaista ruokaa
• Yrttisekoitus –kuivamauste, silloin kun ikkunalaudallasi ei ole tuoreita yrttejä saatavilla
• Peperonchinoja (kuivattuja pieniä chilejä)
• Kasvisliemikuutioita
• Sinappia ja ketsuppia

Rahan arvoisia vinkkejä:

• Tuoreet yrtit: Perusta oma yrttitarha. Laita ruukkuyrtit ikkunalaudalle kasvamaan – muista kastella!!
• Sipulin varret: Laita valkosipulin kynsiä tai pieniä sipuleita multaan kasvamaan. Pian sinulla on maukkaita sipulinvarsia salaattien ja keittojen ym mausteeksi.
• Juustoraaste: Satsaa raastinrautaan ja raasta juusto itse! Raastin maksaa itsensä takaisin hetkessä!
• Tuore leipä: Leipominen kannattaa! Perusleipätaikinaan tarvitset vain jauhoja, hiivaa, öljyä, suolaa ja vettä. Helpompaa ei ole! Samoista aineksista pyöräytät myös pizzapohjan.
• Korppujauhot: Raasta kuivuneet leivänkannat hienoksi raasteeksi. Säilytä tiiviissä purkissa kuivassa paikassa.
• Viili ja jogurtti: Näitä valmistat helposti ja halvalla itse. Katso ohjeet reseptiarkistosta.