Huolla veitsiäsi

Ruokala suosittelee kunnon keittiöveitsien hankintaa. Veitsiin kannattaa satsata kohtuudella ja oman budjetin rajoissa. Laadukkaiden veitsien hankinta säästää sormia, hermoja ja rahaa.

Veitsien huolto ei vaadi kohtuuttomasti aikaa eikä vaivaa. Jokaisen käyttökerran jälkeen veitset on pestävä huolellisesti joko pelkällä vedellä tai miedolla pesuaineliuoksella. Pesun jälkeen veitset on hyvä kuivata keittiöliinalla. Älä pese leikkuuveitsiä pesukoneessa.

Säilytä veitsiä niille tarkoitetussa telineessä tai laatikossa niin, etteivät terät ole kosketuksissa muihin metallisiin keittiötyövälineisiin.

Teroita veitset säännöllisesti. On hyvä opetella käyttämään teroituspuikkoa tai -kiveä. Näin saat nopeasti ensiapua veitsien teroittamiseen. Silloin tällöin veitset kannattaa teroituttaa koneellisesti suutarilla tai keittiötarvikkeita myyvissä liikkeissä.

Käytä keittiöveitsiäsi vain ja ainoastaan ruoanvalmistukseen. Leikkaa ainan puisen tai muovisen työlaudan päällä. Älä leikkaa veitsilläsi foliota, paperia tms.

Oheisella videolla näytetään miten käytät oikeaoppisesti teroituspuikkoa.