Nuudelin ja pastan ero?
29.12. 15:58
Mitä eroa on pastalla ja nuudeleilla?
T: ___Liza___
Vastaus
Pasta mielletään perinteisti italialaiseksi herkuksi. Sanana se sinänsä tarkoittaa taikinaa. Pasta tehdään vehnäjauhoista. Etelä-Italiassa kasvatetaan kuivissa ja helteisissä olosuhteissa viihtyvää, hyvin sitkoainepitoista ns.durumvehnää, jonka suomenkielisiä nimityksiä ovat kovavehnä, makaronivehnä ja lasivehnä. Durumvehnä on pastan tärkein raaka-aine. Kuivatussa pastassa yleensä ei käytetä sen lisäksi muuta kuin vettä, hyvän säilyvyyden aikaan saamiseksi. Tuorepastassa on usein lisäksi kananmunaa.
Nuudeli sanaa joutuu pakostakin käyttämään, kun haluaa puhua esimerkiksi indonesialaisesta ruoasta, jossa munaa sisältävää pastaa ei juuri voida sanoa spagetiksi eikä myöskään makaroniksi - molemmat sanat kun oikeastaan ovat varatut ihan määrätyn muotoisia, italialaisperäisiä pastavalmisteita varten.Muita esimerkkejä ovat japanilaisten lähes kokonaan tattarijauhosta tehdyt ruskeat soba-nuudelit ja vehnäjauhosta tehdyt kellanvalkoiset udon-nuudelit.
Itämaisissa kaupoissa on ohuita, mungopapujauhoista tehtyjä lumivalkoisia pastalankoja, joiden keittoaika on hyvin lyhyt, vain minuutin luokkaa. Ne muuttuvat keitettäessä läpikuultaviksi ja ovat hyvin liukkaina vaikeita syödä. Niitä myydään nimillä papuvermiselli, kiinalainen vermiselli tai lasinuudelit. Thaimaasta ja nykyisin muualtakin tulee Suomeen suuri määrä halpoja ja varsinkin opiskelijoiden keskuudessa hyvin suosittuja pikalounaspakkauksia, pieniä paketteja, jossa nuudelit ovat hauskan näköisesti saippuapalan kokoisena kulmikkaana "pesusienenä". Sen mukaan on pakattu liemijauhe ja mausteet pieniin pusseihin. Lisäksi nuudelaita valmistetaan myös riisistä.
Nuudelit ovat eri maissa hiukan eri näköisiä pastavalmisteita. Englanninkielinen sana noodle tarkoittaa useimmiten mitä tahansa lyhyeksi leikattua pastaa. Ranskassa on termi nouilles ja sen määritelmään kuuluu nimenomaan, että taikina sisältää munaa. Itämaisista pastalajeista, jotka useimmiten ovat spagetin näköisiä tai nauhamaisia kuten tagliatelle, käytetään englanninkielessä useimmiten sanaa noodle. Jos ne sisältävät munaa, kuten indonesialainen pasta, on nimitys egg noodle.
T: Ruokala
T: ___Liza___
Vastaus
Pasta mielletään perinteisti italialaiseksi herkuksi. Sanana se sinänsä tarkoittaa taikinaa. Pasta tehdään vehnäjauhoista. Etelä-Italiassa kasvatetaan kuivissa ja helteisissä olosuhteissa viihtyvää, hyvin sitkoainepitoista ns.durumvehnää, jonka suomenkielisiä nimityksiä ovat kovavehnä, makaronivehnä ja lasivehnä. Durumvehnä on pastan tärkein raaka-aine. Kuivatussa pastassa yleensä ei käytetä sen lisäksi muuta kuin vettä, hyvän säilyvyyden aikaan saamiseksi. Tuorepastassa on usein lisäksi kananmunaa.
Nuudeli sanaa joutuu pakostakin käyttämään, kun haluaa puhua esimerkiksi indonesialaisesta ruoasta, jossa munaa sisältävää pastaa ei juuri voida sanoa spagetiksi eikä myöskään makaroniksi - molemmat sanat kun oikeastaan ovat varatut ihan määrätyn muotoisia, italialaisperäisiä pastavalmisteita varten.Muita esimerkkejä ovat japanilaisten lähes kokonaan tattarijauhosta tehdyt ruskeat soba-nuudelit ja vehnäjauhosta tehdyt kellanvalkoiset udon-nuudelit.
Itämaisissa kaupoissa on ohuita, mungopapujauhoista tehtyjä lumivalkoisia pastalankoja, joiden keittoaika on hyvin lyhyt, vain minuutin luokkaa. Ne muuttuvat keitettäessä läpikuultaviksi ja ovat hyvin liukkaina vaikeita syödä. Niitä myydään nimillä papuvermiselli, kiinalainen vermiselli tai lasinuudelit. Thaimaasta ja nykyisin muualtakin tulee Suomeen suuri määrä halpoja ja varsinkin opiskelijoiden keskuudessa hyvin suosittuja pikalounaspakkauksia, pieniä paketteja, jossa nuudelit ovat hauskan näköisesti saippuapalan kokoisena kulmikkaana "pesusienenä". Sen mukaan on pakattu liemijauhe ja mausteet pieniin pusseihin. Lisäksi nuudelaita valmistetaan myös riisistä.
Nuudelit ovat eri maissa hiukan eri näköisiä pastavalmisteita. Englanninkielinen sana noodle tarkoittaa useimmiten mitä tahansa lyhyeksi leikattua pastaa. Ranskassa on termi nouilles ja sen määritelmään kuuluu nimenomaan, että taikina sisältää munaa. Itämaisista pastalajeista, jotka useimmiten ovat spagetin näköisiä tai nauhamaisia kuten tagliatelle, käytetään englanninkielessä useimmiten sanaa noodle. Jos ne sisältävät munaa, kuten indonesialainen pasta, on nimitys egg noodle.
T: Ruokala
rss-syötteet