Kokkikoulu

Keittiössä usein sattuu ja tapahtuu ja monet niksit ja neuvot ovat tarpeen. Niksinurkasta löydät Ruokalan niksejä ja vinkkejä moneen lähtöön. Näillä nikseillä onnistut lihanpaistossa ja monissa muissakin kinkkisissä ruoanlaittoon liittyvissä asioissa. Säästyt pahimmilta mokilta ja keräät kiitokset mehukkaista paisteista. Parhaat omat niksisi voit lähettää meille palautteen kautta. Julkaisemme niitä Niksinurkassa kaikkien iloksi ja hyödyksi.

Loppukesän iloiset rapujuhlat ovat ovella. Ala valmistella kattauksia  jo nyt! Keitettyjä rapuja syötiin jo antiikin aikaan, jolloin niiden uskottiin tuovan helpotusta näivetystautiin. Euroopan keskiaikaisissa luostareissa ravut olivat suosittua paastoruokaa. Rapuja kasvatettiin luosta...

Lue lisää »

Ruokala suosittelee kunnon keittiöveitsien hankintaa. Veitsiin kannattaa satsata kohtuudella ja oman budjetin rajoissa. Laadukkaiden veitsien hankinta säästää sormia, hermoja ja rahaa. Veitsien huolto ei vaadi kohtuuttomasti aikaa eikä vaivaa. Jokaisen käyttökerran jälkeen veitset on...

Lue lisää »

Hieman rasvaisempi kala on hyvä grillissä. Kala tarttuu helposti kiinni ritilään, joten ritilän ja parilan tulee olla puhtaat! Kala kannattaa grillata ritilän suuntaisesti, jotta tarttumapintaa on vähän. Paras tapa grillata kalaa on vain käyttää se grillissä saamassa kauniin pinnan j...

Lue lisää »

Grillasitpa sitten lihaa, kalaa tai makkaraa ja oli grillinäsi mikä tahansa lämmönlähde, muutama perusniksi kannattaa hallita - Ruokalan kokkien vinkeillä onnistut varmasti! Hiiligrillillä maltti on valttia! Vasta noin puolen tunnin kuluttua liekkien sammumisesta hiilet ovat parhaimmil...

Lue lisää »

Kokonainen kinkku (joulukinkku)

Kypsennä uunissa 125-150 asteessa, kunnes lihalämpömittari näyttää 75°C - 80°C. Paistoaika on noin 70 minuuttia paistokiloa kohti. Kinkku on mehevän mehukas 75 asteessa ja 80 asteessa perinteisen kypsä ja murea.

Kokonainen kalkkuna

Täytetty s...

Lue lisää »

Puinen leikkuulauta on perinteinen ja kestävä työlauta kotikeittiössä. Sen pitkäikäisyys perustuu paitsi laudan laatuun myös sen asian mukaiseen hoitoon. Puista leikkuulautaa hankkiessa on hyvä tietää pari seikkaa. Kestävimpiä materiaaleja ovat tammi, pyökki ja kirsikkapuu. Myös l...

Lue lisää »

Korvasienet on hyvä puhdistaa huolellisesti jo poimintavaiheessa. Varaa sieniretkelle mukaasi hyvä suti, jolla saat poistettua hiekan ja roskat sienen pinnasta. Jos sienet laittaa koriin puhdistamattomina, hiekka painuu syvälle sienen koukeroihin, joista sitä on myöhemmin vaikea tai jopa ma...

Lue lisää »

Herneallergia Herneallergian oireet voivat vaihdella pahoinvoinnista vakaviin yleisrektioihin. Yliherkkyyttä voi aiheuttaa myös muut herneensukuiset kasvit ja niistä peräisin olevat ruoka-aineet. Herneen kanssa samaan palkokasvien sukuun kuuluu myös maapähkinä, lakritsakasvi ja eri...

Lue lisää »

Hiiligrilli Hiiligrillissä on aito ja alkuperäinen grillauksen meininki. Ruokaan tulee tumma pinta ja ehta hiilloksen maku. Hiiligrillejä on perinteisistä simppeleistä pallogrilleistä moderneihin apupöydän, lasikuvun ja työvälinesetin sisältäviin huippuvirityksiin. Tärkeää on, ...

Lue lisää »

Valurautaiset keittiöastiat ovat kestäviä ja vain paranevat vanhetessaan. Hyvä hoito ja huolto pidentävät niiden ikää entisestään.

Uudet valurauta astiat ovat yleensä käyttövalmiita koska ne rasvapoltetaan jo tehtaalla. Kevyt pyyhkäisy kostealla riittää alkupuhteiksi. Jo...

Lue lisää »