Kevään juhlat huipentuvat lakkiaisiin ja valmistujaisiin

Juhlien järjestäminen voi tuntua painajaiselta, mutta suunnittelu pelastaa. Mitä tarkemman muistilistan ja aikataulun laatii, sitä paremmin kaikki sujuu - ja vieraista ehtii itsekin nauttimaan juhlissa.

Miksi ja milloin juhlitaan?
Pidetäänkö isot vai pienet juhlat? Kuinka monta vierasta juhlaan kutsutaan? Kuinka paljon rahaa voidaan käyttää juhlan valmisteluihin? Mitä tarjottavia valmistetaan itse, mitä ostetaan ja mitä tilataan pitopalvelusta? Mitä muuta juhlaa varten hankitaan (esimerkiksi kynttilät, kukat ja lautasliinat)? Miten juhlapaikka kunnostetaan ja koristellaan? Tarvitaanko apulaisia, laina-astioita tai esimerkiksi lisää kylmäsäilytystilaa naapurista? Miten juhla etenee ja mitä ohjelmaa juhlassa on? Minkälainen työnjako juhlassa on?

Juhlaruoka

Aluksi on päätettävä, mitä haluaa tarjota. Järjestetäänkö kahvi- vai ruokatarjoilu ja katetaanko nouto- vai istumapöytä? Noutopöytä on käytännöllinen, kun vieraita on paljon, kun vieraat saapuvat eri aikaan tai kun kaikille ei ole mahdollista järjestää omaa istumapaikkaa pöydän ympärille. Noutopöytä soveltuu sekä ruoka- että kahvikutsuille. Jos vieraita on yli 40-50, kannattaa kattaa kaksisuuntainen pöytä, jossa on kaksi aloituspistettä. Tarjoilua suunniteltaessa kannattaa myös tarkastaa, onko ruokailu- ja tarjoiluastioita sekä pöytäliinoja riittävästi. Niitä voi lainata ystäviltä tai vuokrata pitopalvelusta.

Kuinka paljon tarjoilua varataan?

Perinteiseen kahvipöytään on kuulunut "sen seitsemää sorttia tarjottavaa". Nykyään lajeja voi olla vähän, mutta määrässä ei saa nuukailla. Juhlien pahin painajainen on , että tarjoilut loppuvat kesken. Kohteliasta on tarjoilla sekä suolaista että makeaa. Juhlavieraat ovat voineet tulla kaukaakin, ja monella on varmasti nälkä. Mainitse kutsussa, millainen ruokatarjoilu on tiedossa. Alkumaljaa tarvitaan noin 1-1,5 dl per henkilö. Kuohuviinipullosta saa 5-7 lasillista. Vierasta kohden varataan 2-3 kupillista kahvia tai teetä. 1½ litrasta vettä ja 2½ desilitrasta kahvijauhetta saa 10 kupillista valmista kahvia. 4 litrasta vettä ja 1 desilitrasta teelehtiä saa noin 20 kupillista haudutettua teetä, jota teen juojat arvostavat teepusseja enemmän. Jos juhliin tulee paljon nuoria, kuluu kahvimaitoa paljon. Iäkkäämmät vieraat lisäävät juhlakahviinsa mielellään kermaa. Ylioppilasjuhlissa tarjoilua saattaa kulua poikkeuksellisen vähän, jos vieraat käyvät monissa juhlissa peräkkäin.

Noutopöydän kattaminen

Sijoita noutopöytä niin, että ympärille jää riittävästi tilaa. Pöytää kierretään myötäpäivään. Sijoita lautaset, ruokailuvälineet ja lautasliinat aloituspisteeseen. Jos vieraita on paljon, noutopöytään on hyvä kattaa kaksi aloituspistettä. Kata tällöin noutopöydän molemmat puolet samanlaisiksi. Kata ruoat pöytään nauttimis- ja ottamisjärjestyksessä: alkuruoat ennen pää- ja jälkiruokia, kylmät ruokalajit ennen lämpimiä, kalaruoat ennen liha- ja linturuokia sekä miedonmakuiset ruoat ennen voimakkaanmakuisia. Sijoita leipä ja voi tai levitteet siten, että ne on helppo poimia annoksen täydennykseksi viimeisenä. Kata juomat erikseen, jos mahdollista.
Kata kahvi noutopöytään niin, että ensin voidaan ottaa kahvileivät ja viimeksi kahvi.

Pakastin on kätevä apuväline juhlaruokia toteutettaessa. Sinne voi tehdä tarjottavia jo etukäteen valmiiksi, ja ottaa ne vain sulamaan juhla-aamuna.
Erilaiset jäädykkeet ovat käteviä juhlatarjottavia. Voit tehdä ne todella hyvissä ajoin etukäteen ja nostaa pöytään vain juuri ennen tarjoilua.

Trendikäs jäädyke syntyy mansikanmakuisista Domino-kekseistä ja tuorejuustosta. Se on kuin juustokakku, mutta vain jäädytetty versio. Yhden suuren kakun sijasta voit tehdä myös monta pientä. Tarvitset tällöin pieniä esim. silikonisia muffinivuokia, joihin jäädyke taikina on helppo kaataa.

Kinuski-murobrowniet valmistuvat suurellekin porukalle helposti. Tarvitset vain suuren laakean ja reunallisen uunivuoan, johon kaadat taikinan. Paistettuaan ja jäähdyttyään browniet on helppo leikata annoskokoisiksi paloiksi. Saat niistä vaikka käteviä pieniä sormisyötäviä, kun leikkaat kakun pieniksi kuutioiksi. Matalampi versio syntyy, kun teet taikinan esim. uunipellille.

Jännä pippurinen juustopiiras on herkullinen yhdistelmä makeaa ja suolaista. Pippurijuuston voimakas maku yhdistyy makeisiin aprikooseihin ennen näkemättömällä tavalla. Ruis Digestive keksit tuovat runsaan ja ruokaisen pohjan piirakalle.

Todella nopea ja helppo makea suupala syntyy kaurakekseistä, rahkasta ja marjoista. Sitruunaiset suupalat ovat sormisyötävää helpoimmillaan!

Kahvinystävä saa suun makeaksi kahvin makuisella juustokakulla. Moccakakussa on täytteenä tuorejuustoa joka on maustettu kahvilla. Koristele kakku kahvipapumakeisilla tai tummalla kaakaojauheella.

Jääkaapissa kannattaa olla aina tuorejuustoa yllätyksiä varten. Siitä syntyy herkullinen täyte esim. tälle juustokakulle. Kun vielä lisäät reseptiin keksejä, pikainen juustokakku on melkein valmis! Kokeile tätä helppoa ja nopeaa reseptiä.

Tutustu myös näihin juhlaviin resepteihin:

>> Jäädyke
>> Kinuski-muro-browniet
>> Pippurinen juustopiiras
>> Sitruunaiset suupalat
>> Mocca-kakku
>> Nopea juustokakku