Tauno Suuren herkku saa veden kielelle

Christer Lindgren: Stadin klassikot (Teos)

Mikä: Neljän helsinkiläisen perinneravintolan Sea Horsen, Eliten, Kosmoksen ja Kolmen Kruunun legendaariset annokset yksissä kansissa.

Miellytti: Stadin taiteilijaravintoloiden historia ja muutamat anekdootit on kirjattu napakasti ja rennosti. Kuvitus on korkeatasoista: annokset tietysti herkullisissa väreissä, mutta miljööt tyylikkään mustavalkoisina. Kirja on kulttuuriteko, kiitos siitä.

Mietitytti: Reseptit ovat tarkkoja, mutta ohjeet niiden toteuttamiseen melko suurpiirteisiä.

Minä kokeilin: Kun puhutaan stadin klassikoista, niin totta kai se on Tauno Palon kermasipulipihvi
(Elite). Valmistin ja haudutin sipulikastikkeen huolella, mutta en saanut siitä niin paksua kuin olisi pitänyt. Maku oli kuitenkin erinomainen ja ihmeen sopiva naudan marmoriulkofileen päälle. Kun sen kylkeen vielä paistoi voissa uudet perunat, niin Tauno Suurellakin olisi tullut vesi kielelle.

Antti Virolainen