Ruoanlaiton kaari yhdellä silmäyksellä

Tältä resepti näytti kirjassa.

Kirjan nimi: Silmänruokaa (WSOY)

Mikä: Valokuvaajan taiteellinen keittokirja, jossa annoksen ainekset ja valmistusvaiheet on purettu yhdeksi kuvaksi.

Miellytti: Tekijän rakkaus italialaiseen ruokaan näkyi selvästi. Tuorepastaohjeet ja simppelit pastakastikkeet olivat kirjan parasta antia. Myös rennot kotiruokareseptit olivat kirjassa vahvasti läsnä. Perusreseptejä sellaisia kaipaavalle.

Mietitytti: Koska kirjan nimi on Silmänruokaa, niin odotukset olivat korkealla. Syön keittokirjoja silmilläni ja saan inspiraation kokeilla reseptejä juuri kuvien perusteella. En ymmärrä, mutta ehkä painojälki ei ole sitä mitä pitäisi. Kuvat ovat velttoja, värittömiä ja ankeita. Kuin suoraan 70-luvulta. Kellertävä yleisilme ei houkuttele yhtään. Kirja oli hankala selailtava pitkulaisen muotonsa johdosta.

Minä kokeilin: Valmistin punajuuripastan. Ostin valmista kuivapastaa, koska tuorepastan rullailu arki-iltana ei innosta. Juusto ja punajuuret ovat aina pettämätön valinta. Tässä tapauksessa kastikkeesta tuli todella runsas ja kermainen. Vuohenjuusto sekoitettiin tuorejuuston ja kerman kanssa kastikkeeksi. Uunissa kypsennetyt punajuuret sekoitettiin kastikkeeseen lopuksi. Pastakastikkeiden pitää olla yksinkertaisia ja tämä oli juuri sitä! Ihana resepti. Seuraavaksi kokeilen retiisipastan ja ehkä jaksan jopa rullailla garganelli-pastaa tuorepastataikinasta.

Sanna Mansikkamäki