Mannerheimien reseptit toimivat tänäänkin

Eva Mannerheim-Sparren Keittokirja herkkusuille ja tavallisille nälkäisille (1. painos 1935, tuorein 2006, Otava) tunnetaan parhaiten Louhisaaren kartanon mustanviiinimarjanlehtijuomasta.

Teos on ajan hampaat kestävä peruskeittokirja, jossa on 758 valmistusohjetta. Kirjan rakenne kulkee tasapainoisesti keitoista voileipiin ja pikkuruokiin ja päättyy leivonnaisiin, kahviin ja teehen sekä erikoisjuomiin.

Kirjan reseptit toimivat täydellisen hyvin vielä tänäänkin. Vihannesten ja salaattien ylistäminen yhdessä vastapyydetyn suomalaisen kalan kehumisen kanssa on kuin tätä päivää.

"Unohda pillerit, laihdutuskuurit ja kaikki itsesikiduttamiset. Omista sen sijaan lämmin ja hellä harrastus kaikkeen sellaiseen, joka on omiaan tarjoamaan levottomille ja lopen väsyneille nykyajan ihmisen hermoille ja ruumiille lepoa ja viihtymystä, etten sanoisi hyvinvointia ja siitä johtuvaa ruumiillista nautintoa."

Kreivitär ja kosmopoliitti Eva Mannerheim–Sparre (1870–1957) keräsi ohjeet vuosikymmenten aikana niin kotoaan kuin muualta Suomesta ja ulkomailta

Suomen marsalkka Carl Gustaf Mannerheim oli Evan veli. Hän auttoi sisartaan 1935 keittokirjan tekemisessä. Lasten isä, kreivi Carl Robert Mannerheim oli paitsi intohimoinen peluri, myös kulinaristi. Sanotaan, että Carl Robertin kulinaristinen innostus periytyi lapsista juuri Evalle ja Gustafille.

Eva Mannerheim-Sparre lopettaa kirjan esipuheen innostavaan lauseeseen: ”Koottu ja kirjoitettu ystävillemme ja heidän ystävilleen sukupolvesta sukupolveen aina vuoteen 2000 saakka!”

Vuodesta 1935 oli pitkä matka vuosituhannen vaihteeseen, mutta matkalla tämä kirja on kasvanut täysveriseksi suomalaisen ruokakirjallisuuden klassikoksi, josta voidaan odottaa uusintapainoksia – vaikka vuoteen 2100 saakka!

Juhani Tolvanen