Kertaus on opintojen äiti

Ruokatoimittaja Riitta Pojanluoma kertoo teoksen Erämiehen herkut – suomalaisia riista- ja kalaruokia (Tammi) esipuheessa kirjan olleen hänen uransa ensimmäinen ja uutena laitoksena viimeinen kirja.

18 vuoden aikana Pojanluomalta on ilmestynyt toistakymmentä ruokakirjaa, joissa suomalainen ruokakulttuuri saa ansaitsemaansa kohtelua.

Erämiehen herkkujen toinen kirjoittaja on Yrjö Hannula, ja uudistetun laitoksen juomaosuuden on tehnyt sommelier Antti Uusitalo.

Kirjassa annetaan pelkistettyjen käsittelyohjeiden lisäksi kullekin pääruoka-aineelle lisäkesuositukset. Antti Uusitalon napakka juomasuositusosio kirjan lopussa antaa selkeät lähtökohdat eri raakaaineiden kanssa tarjottavien viinien valintaan. Uusitalo ei myöskään unohda olutvaihtoehtoja, mistä lisäplussa. Kirjan ulkoasu painopaperia myöten tuntuu vanhahtavalta.

Ruokatoimittaja Kati Nappa on taustaltaan kotitalousopettaja kuten Pojanluomakin. Metsän makuja (Otava) on uusintapainos Napan ja Simo Moision marjojen, sienien ja luonnonyrttien hyödyntämiseen
kannustaneesta teoksesta. Tämänkin kirjan ulkonäkö lupaa paljon vähemmän kuin sisältö antaa, eli ei kannata lannistua kirjan näöstä vaan nauttia täysipainoisesta sisällöstä.

Erityisen ilahtunut olin kummajaisten, kuten juolukan ja variksenmarjan eli kaarnikan, uudesta nostamisesta
suomalaisten herkkujen joukkoon.

Sieniohjeet olivat minusta ilahduttavan monipuolisia. Tämän kirjan ohjeilla ja uunituoreilla ravintosisältötiedoilla on hyvä jatkaa terveellistä elämää kesän jälkeenkin.

Juhani Tolvanen