Kaviaaria kenraalille, munakasta Marskille!

Louhisaaren linnan ja Lepikon torpan pojat ovat jääneet suomalaisten presidenttien historiaan herkuttelevina herroina.

Ruokakirjailijat Risto ja Ritva Lehmusoksa ovat valottaneet presidenttien Mannerheimin ja Kekkosen kulinaarista historiaa teoksissa Mannerheimin pöydässä (Ajatus kirjat) ja Urho Kekkosen pöydässä (Ajatus kirjat).

Kuinka erilaisia kirjat voivatkaan olla! 2005 valmistunut Kekkos-kirja on hapuileva ja sekavahko anekdoottikokoelma Kekkosen pöytätarinoista, henkilöhistoriasta ja ruoista. 2003 julkaistu ja viime syksynä jo kuudenteen painokseen yltänyt Mannerheimin pöydässä taas on tiivis ja mielenkiintoinen matka Carl Gustaf Emil Mannerheimin (1867-1951) pöytäkumppanina.

Mannerheimin gastronominen historia on ainutlaatuinen. Onko ihme, että miehestä kehittyy armoton herkkusuu, jos hänen isoisänsä harrastuksiin kuului jo 1800-luvun alkupuolella ruokareseptien keräily. Hänen isänsä puolestaan ihaili kokkien kuningasta ja kuninkaiden kokkia August Escoffieria niin, että lupasi johdattaa tyttärensä Evan tämän reseptien salaisuuksiin.

Ajautuminen sotilasuralle johdatti Mannerheimin Pietarin ruokasaleihin ja jatko onkin sotilas- ja kulttuurihistoriaa. Hänen harrastuksiinsa kuului 1930-luvulta lähtien myös omien juhla-aterioiden ruokalistojen suunnittelu ja ohella niiden kirjoittaminen
Akseli Gallen-Kallelan suunnittelemille menukorteille.

Hän avusti myös innokkaasti vihjein ja reseptein sisartaan Eva Mannerheim-Sparrea tämän legendaarisen keittokirjan tekemisessä 1936.

Lehmusoksat punovat taidokkaasti yhteen Mannerheimin elämänvaiheet ja niihin liittyvät ruokaohjeet. Lukijalle selviää mm. että monilla rintamilla taistelleen Mannerheimin mukaan puolattaret olivat olleet hänen pahimmat vastustajansa.

Venäläisen keittiön ja kulttuurin tuntijoina Lehmusoksat ovat kuin kotonaan Mannerheimin elämän toisessa kvartaalissa ja tulevat sitten keisarin kenraalin ja Suomen marsalkan mukana suomalaisiin ruokapöytiin.

Hieno idea on ollut ottaa kirjaan useita variaatioita samasta teemasta: neljä vorschmack-ohjetta ja monta punajuurikeitto-ohjetta.

Valokuvaaja Katja Hagelstamin kuvat hehkuvat pöydän iloja ja Katriina Koskisen tarjoilema ulkoasu on seesteinen.

Juhani Tolvanen