Kalaturinoissa on tunnelmaa

Martti Lohi on mainos-, lehti- ja kalamies, joka julkaisi 2007 kalaruokakirjan Äyriäisiä ja muita meren herkkuja (
WSOY).

Herkulliset kalaretket - Tenolta Karibian korallisaarille (Gummerus) on löysä tarinakokoelma miehen monenlaisista urheilukalastusretkistä eri puolille maapalloa.

Kalastuksen harrastajille tarinat antavat varmaan enemmän kuin satunnaiselle onkijalle - ainakin monet alan termit kuten litka sekä eri vieheiden nimet ja niiden merkitykset aukeavat. Maallikkokin saa kuitenkin turinoista mukavaa nälän herätettä.

Tekijä vannoo alkusanoissa, ettei kirja ole "kattava kalakeittokirja", mitä termi sitten tarkoittaakaan. Joka tapauksessa jokaisen tarinaosuuden lopussa on yksi tai useampi kalaresepti viinityyppisuosituksineen.

Runsas valokuvakuvitus ja taitto tekevät kirjasta herttaisen vanhahtavan näköisen. Kaikki kirjan kolmisenkymmentä ruokaohjetta ovat mielenkiintoisia ja herättävät kokeilunhalua. Ruokia on muikuista haukeen, kuhaan särkeen ja taimeneen. Minua ilahdutti keittojen runsas määrä.

Ohjeita on myös sen verran vähän, että hakemiston viitteenomaisuus ei haittaa. Jos on päättänyt valmistaa kalaa, ohjelistan jaksaa vilkaista läpi ennen kuin päättää, mitä kaloja kaupasta tai torilta kalastaa.

Tosin tuiki tavallinen särki on suomalaisessa kaupassa niin harvinainen herkku, että se on varmaan helpointa käydä onkimassa itse.

Sinänsä on mielenkiintoista, että ruokaan ja sen hankkimiseen liittyvää tarinoivaa kirjallisuutta julkaistaan kovin vähän.

Yleensä nykyaikana reseptejä perustellaan tai kommentoidaan muutamilla lauseilla, mutta varsinaiseen turinointiin ei 2000-luvulla ole enää hiljennytty, mikä on tavallaan sääli. Maallikkokin saa turinoista mukavaa nälän herätettä.

Juhani Tolvanen