Juuri, juuri, kauden kasvi on punajuuri!

Sadonkorjuukauden lähestyessä huipentumaansa on erinomaista saada käsiinsä perinpohjainen ja iloinen kirja aiheesta punajuuri.

Sanna Pelliccionin kirjoittama ja Loviisa Kankaan kuvittama Punajuuri – ruokaohjeita ja ideoita (Gummerus) on juuri sellainen punajuurikirja, jota on tässä maassa vuosikaudet kaivattu tuomaan vaihtelua borssikeittojen ja lindströminpihvien ja rosollien autioittamaan punajuuriskeneen.

Kirja alkaa tekijän äidin 1950-luvun punajuurenkasvatusmuistoilla ja jatkuu ravitsemustietojen ohella vinkeillä vinkeillä punajuuren käyttämisestä askartelussa, käsitöissä ja vaikka missä. Sen jälkeen siirrytään ruoka- ja juomaohjeisiin.

Miten olisi aterian alkuun beetroot margarita ja sitten punajuuri-kookoskeitto ja pääruokana quiche punajuuren naateista?

Punajuuren reseptivalikoima on laaja ja oivaltava. Mukana on tilattuja punajuuriohjeita niin ravintola Nokasta kuin Frantsilan kehäkukasta kuin Kumpulan koulukasvitarhaltakin sekä monilta muilta punajuurta rakastavilta tahoilta.

Makeat jälkiruoat ja vegaaniohjeet täydentävät oivallisen teoksen.

Ja tässä pari kauneudenhoitovinkkiä suoraan kasvimaalta:

Jos haluat punaiset huulet, niin suutele halkaistua punajuurta kymmenen sekunnin ajan. Poskipunan voi korvata sivelemällä juurikaspunaa poskipäihin.

JUHANI TOLVANEN