Italialaisten mestarien opissa

Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo: Italialaiset mestarit (Readme.fi)


Tältä annos näytti kirjassa

MIKÄ: Kaksi italialaista, nykyisin ulkomailla asuvaa kokkia palaavat kotiseuduilleen katsomaan, miten italialainen ruokakulttuuri on muuttunut. Kirja perustuu BBC:n tuottamaan tv-sarjaan, jota näytettiin AVA-kanavalla joulukuussa 2011.

Miellytti: Yli sata reseptiä, joissa yhdistyvät perinteiset yksinkertaiset raaka-aineet raikkaisiin uusiin ideoihin. Rakastan italialaisten tapaa käyttää edullisia raaka-aineita.

Mietitytti: Aika-ajoin hieman kankea tarinankerronta häiritsi. Tämä on käännöskirjojen ongelma. Jälkiruokaosio jäi vaisuksi.

Minä kokeilin: Kaivoin kaapista pastakoneeni ja valmistin tuorepastaa, josta tein tortellini emiliani -klassikkoannoksen. Tortellinit ovat pieniä pastanyyttejä, joiden sisään tuli tämän ohjeen mukaan possua. Tarjosin ne sulatetun voin ja tuoreen salvian kanssa. Tuorepastan valmistus on todella aikaa vievää, mutta sen arvoista. Tein pastakiekoista liian suuria, ja tortellineista tuli tortelloneja, eli suurempia kuin ohjeen pienet ja kauniit yksilöt. En myöskään saanut niitä kovin nätisti kiinni, sillä pastataikina oli kaulittu liian ohueksi. Tulos oli epämääräinen pastamöykky. Maku oli kuitenkin loistava.


Tältä pasta näytti itse tehtynä.

Sanna Mansikkamäki