Suklaan kanssa: 2007 Recioto della Valpolicella, 23 e/0,5 l

Amarone ja recioto ovat valmistustapansa vuoksi hintavia. Rypäleitä kuivatetaan kolme kuukautta tuuletetuilla ullakoilla, mikä vaatii käsityötä ja vähentää tuotantomääriä noin kolmanneksella. Hinnassa ei kuitenkaan kannata pihistellä, sillä edullisimmat amaronet ja reciotot voivat aiheuttaa pettymyksiä.

Huipputuottaja Allegrinin modernin Corte Giara -sarjan viinit ovat helposti lähestyttäviä ja hedelmäisiä. 2007 Recioto della Valpolicella, 23 e/0,5 l, on viikunaisen ja suklaisen täyteläinen ja mukavan mausteinen. 130 g/l jäännössokeria maistuu täyteläisessä ja pyöreässä maussa. Makea punaviini on ensi kokemalta hätkähdyttävä, mutta makuun tottuu nopeasti. Herkuttele suklaan,
esimerkiksi fondantin kera.

Essi Avellan