Venäläiset maut lämmittävät - katso reseptit borssikeitolle ja syrnikeille Ruokalasta!
Borssikeitosta saat ruokaisemman lisäämällä siihen lihaa.
Borssikeitto on Ukrainan lahja Venäjälle. Erilaisia reseptejä on varmasti yhtä paljon kuin kokkeja Venäjällä.
Venäläisen keittiön historia on pitkä. Tunnetuimpia makuja venäläisessä
keittiössä ovat erilaiset keitot, haudutetut padat, kaviaari, suolaiset leivonnaiset ja erilaiset hapantuotteet. Ruista ja tattaria käytetään paljon leivonnassa.
Iso lusikallinen smetanaa sopii ruokaan kuin ruokaan.
Ortodoksinen kirkko on osaltaan vaikuttanut venäläisen keittiön syntyyn. Uskonto toi mukanaan jyrkän jaon paastonajan ruokiin ja paaston jälkeisiin. Etenkin sieniä ja kasviksia käytetään paljon, lihaa vähemmän.
Ihanan värinen borssikeitto on tullut Venäjälle Ukrainasta. Borssireseptejä on varmasti yhtä paljon kuin kokkeja Venäjällä. Jokainen tekee keitosta omanlaisensa ja lisää siihen oman alueensa erikoisuuksia. Yleisesti borssikeitto on hapanimelä. Sen tärkein ainesosa on punajuuri. Keitossa on myös sipulia, kaalia ja jotain hapanta, esimerkiksi sitruunamehua tai etikkaa. Makeutta keittoon tuo hunaja. Ruokaisamman keiton saa lisäämällä siihen lihaa.
Pelmenit ovat raviolin tyylisiä täytettyjä taikinanyyttejä. Niitä saa venäläisen ruoan erikoisliikkeistä sekä hyvin varustettujen markettien pakastealtaasta.
Niitä voi tehdä myös helposti itse. Täytteenä on usein jauhelihaa, sieniä ja kasviksia. Pelmenit tarjotaan lihaliemen tai voisulan sekä runsaan smetanan ja suolakurkkujen kanssa. Puolukat ovat myös raikas lisuke.
Syrnikit eli rahkaletut ovat makeita jälkiruokaohukaisia. Niitä tarjoillaan usein aamiaisella, mutta ne maistuvat myös jälkiruokana. Tarjoile lisänä
smetanaa ja kirsikkahilloa.
Ota reseptit talteen tästä:
>>Borssikeitto
>>Pelmenit
>>Syrnikit eli rahkaletut
rss-syötteet