Sillä sipuli! - tällä viikolla vietetään sipuliviikkoa, katso monipuoliset reseptit Ruokalasta!

Juustolla gratinoitu leipä kuuluu osaksi ranskalaista sipulikeittoa.

Tällä viikolla vietetään sipuliviikkoa. Sen tarkoituksena on kannustaa kuluttajaa monipuoliseen sipulin käyttöön.

Sipuli on monipuolinen raaka-aine. llman sitä on vaikea kuvitella, miltä ruoka maistuisi.

Sipuli antaa ruoalle hyvän maun ja tuoksun sekä kauniin ulkonäön ruoka-annoksille. Se sopii lähes ruokaan kuin ruokaan. Se on myös mainio ruokien lisäke esimerkiksi grillattuna tai pannulla haudutettuna.

Erilaiset sipulit ovat terveellistä syötävää, ne sisältävät C-vitamiinia ja sairauksia ehkäiseviä flavonoideja. Sipulilla onkin kautta aikojen uskottu olevan lääkitseviä ominaisuuksia. Esimerkiksi flunssainen olo helpottuu tunnetusti lasillisella kuumaa sipulimaitoa.

Vinkkejä sipulin käsittelyyn

• Jos sipuli itkettää, kastele sipulit kylmässä vedessä ennen leikkaamista. Kokeile myös pakastamista 15 minuutiksi ennen silppuamista tai laita mikroon minuutiksi ennen leikkaamista.
• Sipulin maku muuttuu pehmeämmäksi, kun sen kypsentää. Kypsennä sipuli mikrossa, jolloin ei tarvitse käyttää rasvaa niin kuin kuullottamisessa.
• Anna sipulin olla hetki kylmässä vedessä, sillä silloin kuori irtoaa helpommin.
• Halkaise sipuli ja irrota puolikkaista kuoret. Leikkaa sipuliin viiltoja pituussuunnassa terävällä veitsellä, mutta jätä kanta ehjäksi. Leikkaa sitten viiltoja suiposta päästä leveyssuuntaan niin, että sipulista muodostuu pieniä kuutioita. Kanta poistetaan lopussa ja kuutiot ovat käyttövalmiita.
• Sipulit säilytetään viileässä ja ilmavassa komerossa - ei kosteassa. Liian lämpimässä sipulit alkavat kasvaa ja valkosipulit kuivuvat ajan myötä kasaan.

Herkullista sipulireseptiikkaa

>>Sipuli-pekonipiirakka

>>Sipulinen lihapata

>>Punainen sipulikeitto

>>Paprika-sipulipiirakka

Hillotut sipulit maistuvat makkaran ja sinapin kanssa.

Hillotut sipulit maistuvat italialaisen klassikon saltimboccan kanssa.

Sanna Mansikkamäki