Nyt herkutellaan aidolla tryffelillä - katso tajunnan räjäyttävät reseptit Ruokalasta!
Höylää tryffelihöylällä ohuita siivuja annosten päälle.
Nyt on aika herkutella tryffelillä. Tryffeli on yksi maailman kalleimmista sienistä - timantti, jota jokainen herkkusuu himoitsee.
Tryffelilajeja tunnetaan maailmassa parisataa, Euroopassa muutamia kymmeniä. Tryffelit kasvavat maan alla, jonka takia niitä on erittäin vaikea löytää. Lajit elävät symbioosissa tammen ja joidenkin pähkinäpuiden kanssa.
Ranska tuottaa tryffelisadosta noin puolet, Espanja kolmasosan ja Italia viidesosan. Suomessakin on löydetty luonnonvaraisia tryffeleitä, mutta niiden esiintyminen täällä on erittäin harvinaista.
Mustien tryffeleiden aika on myöhään syksyllä tai aikaisin talvella. Tryffeli on tuoretuote joka on parhaillaan tuoreena.
Tuoksu näyttelee pääosaa tämän mustan timantin syömisessä. Tryffelin tuoksu on voimakas, melkein tajunnan räjäyttävä. Tryffelin voimakas ja viettelevä tuoksu korostaa ruoan makuja ja näin tekee simppelistä ateriastakin mieleenpainuvan kokemuksen.
Tryffeli on parhaimmillaan yksinkertaisesti käytettynä ohuen ohueksi siivutettuna esim. risotossa tai simppelissä pastakastikkeessa.
Säilytä tryffeli käärittynä kankaaseen tai paperiin ja säilytä se jääkaapin vihanneslaatikossa. Sen voimakas tuoksu tarttuu helposti muihin raaka-aineisiin. Jos haluat esim. herkullista munakasta, säilytä tryffeli tuoreiden kananmunien lähellä niin tuoksu tarttuu todella voimakkaasti muniin.
Säilytä tryffelit jääkaapin vihanneslaatikossa. Käytä tryffeli mahdollisimman pian oston jälkeen, sillä se on parasta tuoreena.
- Meillä on tuoretta tryffeliä myynnissä vielä tämän viikon. Hinta saattaa vähän vaihdella saatavuuden mukaan, mutta päivän hinta on nyt 1400 euroa kilolta. Ne ovat eri kokoisia, pienimmät painavat noin 25-50 grammaa ja suurimmat jopa 70 grammaa, Laura Valvanne Herkkukauppa DeliDelistä Hakaniemen Hallista kertoo.
Liikkeen tryffeliviikoilta on myös saatavilla muita tryffelituotteita. Suosittuja tuotteita ovat tryffelillä maustettu öljy, tryffelipastat, tatti-tryffelitahna, tryffelisinappi ja tryffelimehu
Katso Ruokalan herkullisimmat tryffelireseptit tästä:
>>Oliiveilla kuorrutettua grillattua kuhaa ja tryffreliperunamuusia
>>Paahdettua punajuurta ja tryffelimarinoitua mozzarellaa
>>Samppanjarisotto tryffelillä
>>Tournedos Rossini
>>Marinoitua taimenta ja maa-artisokka-tryffelisalaattia
rss-syötteet