Näin leivot laskiaispullan - katso pullanleivonnan ABC Ruokalasta!
Täytä laskiaispulla kermavaahdolla ja mantelimassalla.
Itse tehty pulla on helppo leipoa, kunhan vain muistaa muutaman tärkeän seikan!
Laskiaissunnuntaita vietetään tasan seitsemän viikkoa ennen pääsiäistä.
Laskiainen on kristillisen kirkkovuoden juhla. Ennen vanhaan suomalaisten talonpoikien laskiainen keskittyi mäenlaskuun. Siihen liittyi taikausko, jonka mukaan seuraavan kesän pellavan- ja hampunkasvua ennustettiin siitä, miten pitkälle kelkka liukui mäessä. Mitä pidemmälle mäessä laski, sitä pidempiä pellavia oli luvassa. Mäessä huudettiin kotitaloon pitkiä pellavia, hienoja hamppuja ja lautasen kokoisia nauriita.
Laskiaisen paras herkku on laskiaispulla.
Juuri uunista tullut, itse leivottu pulla on niin herkullista, ettei sille kaupan pullat pärjää. Työnnä kädet taikinaan, ota lapset mukaan leipomaan ja valmista herkulliset laskiaispullat hetkessä.
Kuohkean ja pehmeän pullataikinan valmistumiseen tarvitaan pari niksiä, mutta laadukkailla raaka-aineilla ja kärsivällisyydellä valmistat parhaan taikinan!
Täytteeksi sopivat perinteisesti erilaiset hillot ja kermavaahto. Myös mantelimassa on monen suosikki.
Laskiaispullaa voi myös tuunata oman maun mukaan. Pullan voi kostuttaa esim. punssilla. Täytteeksi sopii myös hillon ja kermavaahdon tilalta vaikka marjarahkat ja erilaiset hedelmät. Pullataikinasta voi tehdä myös pellin kokoisen levyn, joka on helppo leikata pienempiin osiin.
Pullan valmistuksen ABC
- Käytä aina huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Kylmät aineet jäähdyttävät taikinan ja hiiva ei rupea toimimaan kunnolla.- Tuorehiivan käytössä muista lämmittää neste kädenlämpöiseksi (+37 astetta) ja kuivahiivaa käyttäessäsi vähän lämpöisemmäksi (+45 astetta). Liian kuuma neste tappaa hiivan, ja taikina ei nouse. Liian kylmä neste ei taas saa hiivaa toimimaan, joten ole tarkka.
- Sekoita tuorehiiva nesteeseen ja kuivahiiva jauhoihin yhdessä suolan kanssa.
- Lisäile jauhoja pikkuhiljaa. Saat paremman sitkon, kun lisäät jauhot hiljakseen ja koko ajan vaivaten.
- Jauhojen kosteuspitoisuus vaihtelee, joten tarkkaa jauhojen määrää on vaikea sanoa. Vanhat jauhot ovat kuivempia, joten niistä tarvitaan taikinaan vähemmän kuin tuoreita jauhoja.
- Ota myös voi huoneenlämpöön ajoissa. Pehmeä huoneenlämpöinen voi lisätään taikinaan lopussa. Kun se on pehmeää, on se helppo vaivata taikinaan.
- Taikina on valmista, kun se irtoilee kulhon reunoista. Ajan kanssa opit tuntemaan valmiin, täydellisen pullataikinan koostumuksen.
- Muista kohottaa taikina rauhassa, vedottomassa ja lämpimässä paikassa. Taikina kohoaa tuplakokoon noin tunnissa.
- Peitä taikinakulhon pinta liinalla tai kelmulla. Voit avittaa kohoamista nostamalla taikinakulhon lämpimään veteen altaaseen tai pitämällä kulhoa lattialla, jossa on lattialämmitys päällä.
- Ota kohonnut taikina kulhosta ja vaivaa sitä työpöydällä. Näin saat ilmakuplat pois taikinasta.
- Valmista haluamiasi pullia, ja anna pullien jälleen kohota kaksinkertaisiksi liinan tai kelmun alla lämpimässä paikassa ennen paistoa. Myös 40 asteeseen lämmitetty uuni voi toimia nostatuspaikkana.
- Voitele pullat kananmunalla.
- Paista kuumassa uunissa noin 10-12 min.
>>Laskiaispulla
>>Tuunattu laskiaispulla
Neliönmallisen laskiaispullan täytteenä on kinuskilla maustettua maitorahkaa ja banaania.
rss-syötteet