Monikäyttöinen sipuli

Tällä viikolla (25.1-31.1) vietetään sipuliviikkoa. Sipuliviikon kunniaksi tutustu erilaisiin sipulilajikkeisiin ja valmista mitä monipuolisempia sipuliherkkuja.

Sipulilajikkeita tunnetaan kymmeniä. Kaikille ehkä tunnetuin sipuli on keltasipuli, joka onkin monessa kodissa perusraaka-aine jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Mehevää punasipulia on myös tarjolla suhteellisen hyvin, ja pienetä pitkulaista salottisipuliakin löytyy monista perusruokakaupoista. Tutustu kauppasi erilaisiin sipulivalikoimiin, ja löydä omat suosikkisi.


Sipuli sopii monenlaiseen kokkaukseen. Lempeästi kuullotettuna se tuo moneen kastikkeeseen ja muhennokseen pyöreyttä ja aromia. Kuullotuksella sen kirpeä maku pehmenee. Nyt on erittäin ajankohtaista käyttää raakaa sipulia esim. blinien ja mädin lisukkeena. Raaka sipuli sopii hyvin ohueksi leikattuna salaatteihin, tomaatin ja sitrushedelmien kanssa tarjottavaksi.

Näin talvella sipuli sopii hyvin patoihin, keittoihin ja lämpimiin piirakoihin.

Katso tästä herkulliset sipulireseptit:
 

>>Sipulipiirakat ja kermaviilikastiketta
>>Olut-sipulipiirakka
>>Mausteiset makkarat ja hillotut sipulit
>>Ranskalainen sipulikeitto
>>Mantelinen sipulikeitto
>>Tandoorikanaa ja tomaatti-sipulisalaattia
>>Tomaatti-sipulisiikaa ja kasviksia
>>Burgundinpata
>>Meksikolainen lihapata maustettuna suklaalla
>>Vihannesborssi-keitto