Marinoi ja grillaa!

Kotimaiset vihannekset ovat värikäs lisuke lihavartaille.


Kesäpöydän kruunaa grillissä kypsynyt liha. Marinadilla siitä saadaan todella maukasta.

Valitse grillattavat lihat tarkoin. Hieman rasvaisemmat lihat sopivat grilliin, koska ne eivät kuivu helposti. Tasakokoiset ja pienehköt palat kypsyvät grillissä tasaisesti ja samanaikaisesti.

Possun ja broilerin liha kypsennetään aina kypsäksi, naudan liha taas raa'aksi, mediumiksi tai kypsäksi.

Lihat on hyvä marinoida huolellisesti ennen grillaamista. Laita sekä marinadi että marinoitavat muovipussiin ja sulje se tiiviisti. Laita pussi jääkaappiin ja anna marinoitua.

Marinadi kannattaa pyyhkiä hyvin grillattavien tuotteiden pinnalta ennen paistamista, jottei grilli turhaan käryä. Kastiketta voit sutia paistamisen aikana lisää sopivissa määrin.

Sivele grilliritilä öljyllä ennen grillaamista, niin ruoka ei tartu kiinni. Puiset grillitikut kannattaa liottaa vedessä noin tunnin verran ennen grillausta, jotta ne eivät pala. Metalliset vartaat johtavat hyvin lämpöä ja tuote kypsyy hyvin myös sisältä.

Muista paloitella tuotteet vartaisiin niin, että nopeasti kypsyvät raaka-aineet ovat vartaissa isompina paloina ja hitaammin kypsyvät pienempinä paloina.

Parila- sekä muurinpohjapannu tuovat hauskaa lisää ja vaihtelua grillaukseen. Folionyyteissä tuotteet kypsyvät mehukkaiksi vahtimatta, ja samassa nyytissä valmistuvat myös lisukkeet.

Sanna Miettunen

http://www.ruokala.net/resepti/bbq-entrecotepihvit
http://www.ruokala.net/resepti/grillatut-broilerinuijat
http://www.ruokala.net/resepti/lihavartaat-lahi-idan-tyyliin