Maltaisia makuja

Tarjoile maltaisen lihapadan kanssa puolukoita.

Oluella saat helposti makua monenlaiseen ruokaan. Oluen humalat tuovat syvyyttä, sen kirpeys tai makeus korostavat raaka-aineiden omia makuja ja hapot edesauttavat lihan murenemista. Olut tuo ainutlaatuista luonnetta ruokaan kuin ruokaan.

Pehmeä vehnäolut maustaa syksyisen maa-artisokkakeiton. Maaartisokka on loppusyksyn juures. Sen mukulat ovat pieniä ja epäsäännöllisen muotoisia. Niiden päällä on ruskea ohut kuori, jonka alla on vaaleaa mehukasta hedelmälihaa. Maku on mieto.

Pese maa-artisokat hyvin. Voit käyttää ne myös kuorineen, jos saat ne puhtaaksi mullasta. Kuorittuna maa-artisokka tummuu helposti, joten se pitää säilyttää kylmässä vedessä.

Tumma ja runsas stout-olut tuo riistapataan syvyyttä. Syksyn uutuus, Puolukka-Stout sopii mainiosti tähän reseptiin. Toki voit käyttää myös muita tummia oluita. Tunnetuin stout-tyyppinen olut on Guinness.

Tarjoile pata kermaisen perunamuusin ja puolukoiden kanssa. Olut tuo suklaakakkuun oivallisen maltaisen maun ja tuoksun. Kostuta hieman jäähtynyt kakku lopuksi ylijääneellä oluella. Anna kakun jäähtyä rauhassa huoneenlämmössä. Älä nosta sitä kylmään. Suklaakakku on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä ja kosteana.

Maltaisia reseptejä:

>>Olut-maa-artisokkakeitto

>>Puolukkainen riistapata

>>Olut-suklaakakku

Sanna Mansikkamäki