Lempeä maa-artisokka
Tarjoile keitto rouhittujen pähkinöiden kanssa.
Jos et ole vielä tutustunut tähän miedonmakuiseen herkkuun, nyt kannattaa kokeilla.
Myöhäissyksyn herkku maa-artisokka taipuu moneksi. Hyvän maun lisäksi se vilkastuttaa aineenvaihduntaa, normalisoi ruokahalua, tasapainottaa sokeriaineenvaihduntaa ja vähentää vieläpä makeanhimoakin.
Maa-artisokasta valmistuu herkullinen, pehmeä sosekeitto ja se maistuu erinomaisesti myös muhennoksissa ja kasvisgratiineissa. Kokeile maa-artisokkaa myös perunan tapaan keitettynä sekä soseena ja tarjoile pääruoan lisäkkeenä. Keittoaika on hieman lyhyempi kuin perunalla.
Maa-artisokka on mukulakasvi, jonka sato kypsyy vasta myöhään syksyllä. Mukulat voi myös jättää talvehtimaan maahan ja korjata sadon vasta keväällä. Maa-artisokat eivät kestä säilytystä kovin hyvin ja ne olisikin parasta käyttää mahdollisimman nopeasti noston jälkeen.Hieman perunaa muistuttavat maa-artisokan mukulat ovat pieniä ja epäsäännöllisen muotoisia. Niiden päällä on ruskea ohut kuori, jonka alla on vaaleaa mehukasta hedelmälihaa.
Kuorittuna maa-artisokka tummuu helposti, joten se pitää säilyttää vedessä, jossa on muutama tippa sitruunanmehua.
Maa-artisokkareseptejä:
>>Maa-artisokkakeitto ja yrttiöljy
>>Maa-artisokkapiirakka
rss-syötteet