Kevyesti ja värikkäästi

Teitkö uudenvuodenlupauksen kevyemmästä elämästä?

Keventäminen ruokailussa ei välttämättä tarkoita kevyttuotteisiin siirtymistä. Lisää kasviksia ruokavalioosi. Nälkä ei pääse yllättämään ja herkuttelu pysyy kurissa, jos satsaa säännölliseen ateriarytmiin. Syö useita, pieniä annoksia päivän mittaan.

Vihanneskeitot maistuvat talvella. Lisää kasvisten määrää ja yhdistele rohkeasti erivärisiä kasviksia ja juureksia, vihreää, oranssia ja punaista. Syö vihannesten koko värikirjo!


Kevyt katkarapukeitto syntyy oranssista porkkanasta, vihreästä parsakaalista ja punaisesta paprikasta. Katkaravun voit halutessasi korvata vaikka broilerinfileepaloilla, kalalla tai vaikka tofulla. Yhdistele erilaisia raaka-aineita, niin saat vaihtuvuutta päivittäiseen ruokavalioosi.

Keiton liemi valmistuu parhaiten tietenkin itse tekemällä, mutta kokeile kala- tai kasvisliemen sijasta terveellistä japanilaista misotahnaa. Liota tahna kuumaan veteen, ja todella maistuva ja terveellinen liemi on valmis. Kasviksia voit lisäillä oman maun mukaan ja juoda liemen sellaisenaan vaikka hiihtolenkillä lämmikkeenä.


Kevyt broileri on keventäjän hyvä proteiinilähde. Marinoi sitä maustamattomassa jogurtissa ja pujota fileet vartaisiin. Ne kypsyvät parissa minuutissa kuumassa uunissa tai pöytägrillissä. Tarjoile lisukkeena höyrytettyjä vihanneksia. Punakaali, fenkoli, kesäkurpitsa ja porkkana ovat värikkäitä vitamiinirikkaita vihanneksia.

Höyrytys on lempeä kypsennystapa. Se säilyttää vitamiinit ja vihannesten värin paremmin kuin keittäminen. Idut ja seesaminsiemenet tuovat kivaa rapeutta tähän värikkääseen vihannessalaattiin.

Jälkiruokaa ei sovi unohtaa, vaikka aterian teemana olisikin kevennys. Nyt ovat sitrushedelmät parhaimmillaan, käytä niitä jälkiruokiin. Kevyt marenki, vaniljainen rahka ja makeat appelsiinit ovat viettelevä yhdistelmä. Valmista marengit itse, niin voit käyttää vähemmän sokeria tai jopa makeutusjauhetta pienempikalorisen tuloksen saamiseksi.

Kevyt ja värikäs menu
 

>>Kevyt katkarapukeitto
>>Broilerivartaat ja höyrytetty salaatti
>>Marenkikupit