Juuresten juhlaa
6.9. 10:54
Sadonkorjuu on huippuaikaa sekä puutarhurille että kotikokille. Nyt on korjataan vihannessatoa. Värikkäät ja maukkaat vihannekset ovat parhaimmillaan juuri tuoreina ja raikkaina. Vihannessato on nyt runsasta ja sitä voi käyttää monipuolisesti syksyn ruoanlaitossa.
Värikäs ja monipuolinen vihannespata valmistuu ranskalaisittain. Ratatouille on perinteinen ruokalaji Ranskan Provencen alueelta. Se on kasvismuhennos, joka voidaan tarjota kylmänä pääruokana, perunoiden, riisin, lihan tai leivän lisukkeena.
Käytä ratatouilleen kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikoita, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Tee sitä kerralla iso padallinen ja voit hyödyntää sitä erilaisin tavoin. Se sopii lisukkeeksi lihalle, leivän päälle ja syötäväksi sellaisenaan. Jos sitä jää yli, voit soseuttaa loput ja tehdä siitä vihanneskeittoa. Kätevää!
Kotimaiset juurekset sopivat hyvin sämpylätaikinaan tuomaan makua ja väriä. Olueen tehty taikina on todella herkullinen, ja makeahko lanttu sopii taikinaan hyvin. Punajuuri tuo upean värin taikinaan. Raakana raastetut juurekset tuovat kivaa suutuntumaa valmiisiin sämpylöihin. Erilaiset siemenet ja jyvät tuovat makua ja rouheisuutta taikinaan.
Myös säilöntä kuuluu syksyyn. Se on mukavaa ja palkitsevaa. Voit antaa mielikuvituksen lentää ja säilöä kesän maut talteen talvea varten. Tässä pari vinkkiä säilöntään:
- Säilö ainoastaan tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita
- Työvälineiden, tölkkien ja sulkimien on oltava erittäin puhtaita
- Upota tölkit, pullot, kannet ja korkit säilöntää edeltävänä päivänä kylmään veteen. Anna niiden liota yön yli. Liotuksen aikana astioiden pinnassa olevat itiöt heräävät, jolloin ne voidaan tuhota kuumentamalla. Jos astioita ei lioteta, niiden pinnassa on kuumennuksen jälkeenkin säilykkeitä pilaavia itiöitä.
- Kuumenna tölkit ja pullot ennen täyttämistä. Voit kuumentaa tölkit ja pullot uunissa 100-125 asteessa sanomalehteen käärittynä vähintään 15 min tai vesikattilassa keittämällä.
- Täytä purkit piripintaan ja sulje kannet ja korkit huolellisesti heti täyttämisen jälkeen. Säilytä säilykkeet kylmässä ja mielellään valolta suojattuna.
>>Ratatouille ja ulkofileekääröt
>>Sadonkorjuusämpylät
>>Säilötyt kurkut ja kesäkurpitsat
Värikäs ja monipuolinen vihannespata valmistuu ranskalaisittain. Ratatouille on perinteinen ruokalaji Ranskan Provencen alueelta. Se on kasvismuhennos, joka voidaan tarjota kylmänä pääruokana, perunoiden, riisin, lihan tai leivän lisukkeena.
Käytä ratatouilleen kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikoita, sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Tee sitä kerralla iso padallinen ja voit hyödyntää sitä erilaisin tavoin. Se sopii lisukkeeksi lihalle, leivän päälle ja syötäväksi sellaisenaan. Jos sitä jää yli, voit soseuttaa loput ja tehdä siitä vihanneskeittoa. Kätevää!
Kotimaiset juurekset sopivat hyvin sämpylätaikinaan tuomaan makua ja väriä. Olueen tehty taikina on todella herkullinen, ja makeahko lanttu sopii taikinaan hyvin. Punajuuri tuo upean värin taikinaan. Raakana raastetut juurekset tuovat kivaa suutuntumaa valmiisiin sämpylöihin. Erilaiset siemenet ja jyvät tuovat makua ja rouheisuutta taikinaan.
Myös säilöntä kuuluu syksyyn. Se on mukavaa ja palkitsevaa. Voit antaa mielikuvituksen lentää ja säilöä kesän maut talteen talvea varten. Tässä pari vinkkiä säilöntään:
- Säilö ainoastaan tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita
- Työvälineiden, tölkkien ja sulkimien on oltava erittäin puhtaita
- Upota tölkit, pullot, kannet ja korkit säilöntää edeltävänä päivänä kylmään veteen. Anna niiden liota yön yli. Liotuksen aikana astioiden pinnassa olevat itiöt heräävät, jolloin ne voidaan tuhota kuumentamalla. Jos astioita ei lioteta, niiden pinnassa on kuumennuksen jälkeenkin säilykkeitä pilaavia itiöitä.
- Kuumenna tölkit ja pullot ennen täyttämistä. Voit kuumentaa tölkit ja pullot uunissa 100-125 asteessa sanomalehteen käärittynä vähintään 15 min tai vesikattilassa keittämällä.
- Täytä purkit piripintaan ja sulje kannet ja korkit huolellisesti heti täyttämisen jälkeen. Säilytä säilykkeet kylmässä ja mielellään valolta suojattuna.
>>Ratatouille ja ulkofileekääröt
>>Sadonkorjuusämpylät
>>Säilötyt kurkut ja kesäkurpitsat
rss-syötteet