Juu juu juureksia!

Kotimaisuus kunniaan. Kotimaiset juurekset ovat lähiruokaa parhaimmillaan. Ne ovat edullisia, maistuvat herkulliselta, ne ovat todella monipuolisia ja terveellisiä ja niistä saa pienellä vaivalla upeita ja erilaisia herkkuja.

Unohda ulkomaalaiset vihannekset ja valmista suomalaisista raaka-aineista talven helpoimmat ruoat.

Punajuuri on värikäs ja todella maukas. Lisäämällä punajuuren seuraksi uunivuokaan porkkanaa, palsternakkaa ja sipuleita, saat monipuolisen arkiruoan. Muista myös syksyllä kuivatut sienet. Niillä saat monipuolisuutta ja makua uuniruokiin. Ruokaisamman tästä värikkäästä uuniruoasta saat lisäämällä joukkoon vielä ohrasuurimoita ja soijarouhetta. Myös kana ja jauheliha sopisivat vuokaan erinomaisesti.

Juuresraaste maistuu sellaisenaan, mutta maustamalla sitä ja lisäämällä joukkoon kananmunan saat taikinan, josta on helppo pyöräyttää kasvispyörykät tai -pihvit. Itämaista makua pyöryköihin tuo makea chilikastike, mutta voit maustaa pyörykkätaikinan vaikka tomaattisoseellakin. Pyörykät paistuvat pannulla tai uunissa nopeasti. Kun niitä tekee ison määrän kerralla, niin osan voi hyvin pakastaa.


Oletko kokeillut juureksia hilloissa? Soseuttamalla juurekset ja yhdistämällä mukaan vaikka omenaa saat ihania uusia makuelämyksiä. Keltajuuresta ja omenasta tulee kirkkaan keltainen hillo, ja vaikka porkkanaa soseuttamalla saat upean oranssin värisen hillon. Hillo sopii tarjottavaksi vaikka leipäjuuston tai paahtoleivän kanssa.

>>Juurespyörykät
>>Juuresvuoka
>>Keltajuuri-omenahillo ja leipäjuustoa
>>Appelsiini-keltajuurikeitto
>>Hunajaiset juurekset
>>Punajuuriröstit
>>Juureskeitto
>>Porkkanarisotto
>>Porkkanakakku
>>Punajuuri-sitruunakakku