Itämaiseen tapaan - valmista loppiaisen ruokapöytään yllättäviä ja raikkaita makuja!

Höyrytä sämpylät kypsiksi bambukorissa.

Kata loppiaisen ruokapöytään todellisia herkkuja. Nyt maistuvat jännittävät itämaiset maut.

Tämän ruoan salaisuus löytyy mausteista. Aasialainen ruoka on makean, happaman ja tulisen tasapainoa, elämänmakuista nautintoa ja kaunista värimaailmaa.

Seesamilohi on pikainen ja nopea valmistaa vaikka isommallekin porukalle. Uunissa ylikypsäksi haudutettu possun kassler ja sämpylät sen sijaan vaativat aikaa ja pientä paneutumista.

Resepteihin antoi inspiraatiota vierailu helsinkiläisessä Gaijin ravintolassa, joka tarjoaa pohjoisaasialaisia makuja modernisti. Gaijin sijoittui keväällä 2011 kymmenenneksi Suomen parhaista ravintoloista Viisi Tähteä -verkkolehden järjestämässä ravintola-alan ammattilaisäänestyksessä.

Kypsäksi höyrytetyt ja täytetyt sämpylät ovat aasialaista katuruokaa
parhaimmillaan. Täytteiden kanssa voi leikitellä mielin määrin ja kehitellä
omia versioita. Lihaksi kannattaa valita rasvainen possu, josta tulee pehmeää ja herkullista, kun sen kypsentää ajan kanssa ylikypsäksi. Toki saman marinadin voi käyttää myös possun tai naudan fileelle tai tofulle, jos haluat selvitä vähän nopeammin. Myös seesamilohta voi laittaa sämpylän sisään.

Sämpylät ovat valmistettu riisi- ja vehnäjauhosta. Taikina on saanut makua myös seesamiöljystä. Ohjeessa on käytetty aasialaista riisijauhoa. Huomaa, että aasialaisia elintarvikkeita myyvissä liikkeissä on tarjolla kahta erilaista riisijauhoa. Toinen on glutenious-riisijauho, joka tekee leivonnaisista sitkeitä, elastisia ja venyviä. Tässä reseptissä käytetään kuitenkin non glutenious -riisijauhoa.

Reseptejä

Täytä sämpylät ylikypsällä possulla, riisiviinietikalla marinoidulla kurkulla ja chilimajoneesilla.

Koristele annos iduilla ja tuoreella korianterilla.

Maltti on valttia ylikypsän possun valmistuksessa.

Sanna Mansikkamäki