Hauki ui lautaselle
1.7. 07:49
Ruotoja on turha pelätä, sillä tästä petokalasta valmistat huimia herkkuja.
Hauki on yksi hienoimmista kaloista, ja sitä on hyvin saatavilla kaikkialla Suomessa. Herkullisin hauki on itse pyydystetty, perattu ja valmistettu.
Hauki on monikäyttöinen kala, mutta ruotoisuuden vuoksi sitä ei vielä arvosteta tarpeeksi. Ruotoja ei kuitenkaan kannata pelätä, sillä ne on helppo poistaa kypsästä kalasta.
Isommista hauista kannattaa tehdä mureketta. Mureketaikinan voit tehdä jauhamalla kalan hienoksi lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Taikinasta voit valmistaa haukipullia, pyöryköitä ja pihvejä. Näin saat täysin ruodottoman ruoan, jota voit huoletta tarjota perheen pienemmillekin.
FAKTOJA HAUESTA
1. Hauen päässä on runsaasti lihaa ja makuja,
joten se sopii liemi- ja keittoaineksiksi.
2. Kala kypsyy miedolla lämmöllä. Sisälämpötila
ei saisi ylittää 60 astetta, sillä valkuaisaineet muuttuvat
liikaa lämmetessään tunkkaisen makuiseksi ja rakenne
pehmeän puuromaiseksi.
3. Oikein kypsennetty kala on kauniisti lohkeilevaa.
HYVIÄ HAUKIRESEPTEJÄ:
>>Haukipihvit ja katkarapusalaatti
>>Hauki saltimbocca
>>Savuhaukea ja kananmuna-tillikastiketta
>>LISÄÄ HAUKIRESEPTEJÄ
rss-syötteet